De Beste WijnSpijs Restaurants Van Nederland zijn weer gekozen. Meer dan 19.716 wandelaars liepen in 2017 een WijnSpijs Wandeling in een van de 61 steden. Uit de ingevulde enquetes na de wandeling zijn uit bijna 500 toprestaurants de beste van 2017 gekozen.

Op nummer 3 | Frits uit Rotterdam

Ilja Dijk en Robbert van Gammeren van het Rotterdamse restaurant Frits hebben het goed voor elkaar. In november werden ze door WijnSpijs Wandelaars verkozen tot beste van de maand. En nu staan ze vol gas in de top 3 van Nederland! Wat een prestatie.

Voor Ilja en Robbert is een goede voorbereiding het halve werk en niet te vergeten proberen ze hier in een korte tijd tóch de gehele FRITS ervaring mee te geven. Dat betekent vooraf aan de wandeling een strak plan, want bij Frits zijn er eigenlijk maar 30 zitplaatsen. ‘We laten niemand lang wachten en beginnen dan bijvoorbeeld vast met een glas wijn aan de bar.’

Qua wijn zit je hier sowieso fantastisch. Favoriete wijnland voor beide is Spanje, vanwege de diversiteit. ‘Mooi fris wit uit het noorden zoals uit de Rias Baixas, Monterrei en de Rueda. Ook de gevarieerde rode van jong tot mooi gelagerd rood….en natuurlijk de betere Cava, dessertwijnen en niet te vergeten: Sherry!’

Frits’ WijnSpijs Combinatie

 Bietenrisotto met paddenstoelenkruim, gezuurde shiitake, ‘n 63 graden ei en tahooncress.
 Barbera uit Piemonte, Italië

De favoriete van Ilja & Robbert

Gevraagd naar hun favoriete wijn komen er ook andere wijnlanden aanbod. Robbert drinkt het liefst Champagne in bad, en dan het liefst een wat oudere Millisime. Of Ilja net zo’n decadent antwoord mag geven als Robbert…? Dan een Amarone voor de open haard. Kijk, deze mensen weten precies wat lekker is.

Bij Frits houden ze van klassieke smaken in een nieuwe vorm of combinatie. De nieuwste creatie van Robbert is een ‘Extremely Dry Martini’. Een cocktail die je niet drinkt, maar eet en een typisch voorbeeld van de favoriete stijl van Frits.
In de keuken zijn verder bieten graag gezien. ‘Vanwege de verscheidenheid binnen de soorten en hun verschillende smaken. Met die herkenbaarheid van thuis, proberen wij er dan nét iets anders van te maken.’

Frits proberen?
Frits 
Piet Heynsplein 25, Rotterdam
010 4773025