Bereiding

• Neem de sneetjes brood en snij de korstjes eraf. Schenk de melk in een diep bord en week hierin het brood. Verwarm de oven alvast voor op 180 ° Celsius. Pak een grote hapjespan en smelt hierin de boter. 
• Hak de wortel in blokjes en snipper de rode ui. Doe de groenten in de pan, gevolgd door de vers geraspte gember en een geperst teentje knoflook. Bak de ui glazig en de gember en knoflook geurig.
• Voeg de kurkuma, peper, nootmuskaat, kruidnagels, kerriepoeder, trassie en het verste citroensap toe. Roer deze ingrediënten door elkaar. Doe het gehakt samen met de abrikozenjam erbij en verkruimel het blokje bouillon boven de pan. Bak het gehakt al roerende rul. 
• Voeg de amandelschijfjes, sultanarozijnen toe en roer door elkaar. Laat vijf minuutjes sudderen. Het is nu tijd om de geweekte stukjes brood bij de bobotie te doen. De melk mag hierbij ook gewoon in de pan geschonken worden. Meng het brood door de bobotie en temper de warmtebron.
• Pak een ovenschaal en schep hierin het bobotiemengsel. Maak de bovenkant plat met de achterkant van een lepel. Neem een schaaltje en doe hierin de 180 milliliter melk, de drie eieren en het zout. Klop door elkaar en schenk dit over de bobotie, zodat er zich een dikke laag vormt. Leg hierop de laurierblaadjes en schuif de ovenschaal voorzichtig in de oven. Laat de bobotie ongeveer 30 tot 35 minuten bakken in de oven
• Serveer de bobotie in z’n geheel. Als dat geen plaatje is? Eet de bobotie met wat (gele) rijst en – zoals de Zuid Afrikanen het doen – met een verse uiensalade. Lekker eet, met hierdie ware Suid Afrikaanse bobotie!