Fudge maken , wat is het nou precies? Best een gek goedje als je erover nadenkt. We kennen het allemaal en het is vooral herkenbaar aan die aparte textuur. Je moet er even op kauwen maar tegelijkertijd smelt het op je tong. Het heeft een apart mondgevoel en komt in verschillende smaken. De bekendste twee fudge-smaken zijn chocolade en (gezouten) karamel. Belangrijk bij fudge maken is de temperatuur, dus heb je een suikerthermometer nodig.
Dit recept is voor een basis/karamel fudge. Wil jij iets heel anders? Gewoon lekker kokkerellen!
What the fudge?
Fudge is, net als bijvoorbeeld de Tarte Tatin, per ongeluk ontstaan.
Het schijnt dat tijdens een les op een 'college' in Amerika de klas typisch Engelse toffee wilde maken. Omdat de temperatuur niet klopte mislukte de toffee en werd 'ie te zacht. In plaats van het weg te donderen, besloot de klas het misbaksel te proeven. Bleek dat spul fantastisch te smaken!