In de pan geroosterde paprika’s met zoete harissasaus

0 van 0 Beoordelingen
Gerecht: BijgerechtKeuken: Midden Oosten
Portie

6

Personen
Bereidingstijd

30

minuten

Dit recept is onderdeel van ons Midden Oosten Menu en komt uit het kookboek Feasts. Het is ideaal als onderdeel van een tafel vol lekkers!

Bekijk onderaan het recept het hele menu!

Ingrediënten

  • 1 el komijnzaad

  • 6 grote paprika’s van rood, geel en oranje in de lengte in repen van 7-8 mm

  • 1 tl kaneel

  • 2 el rozenharissa (online verkrijgbaar) of gewone harissa

  • 3-4 el vloeibare honing

  • Zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper

  • 1 el rodewijnazijn

  • 15 gram bladpeterselie, grofgehakt, plus extra ter garnering

Bereiding

  • Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het komijnzaad 1 minuut, tot het aroma vrijkomt en het zaad bruin wordt. Schud de pan steeds, zodat het zaad niet aanbrandt.
  • Schenk zoveel olijfolie in de pan dat de bodem van de pan is bedekt en zet het vuur hoger. Voeg de paprika toe aan de pan en bak af en toe roerend 8 tot 10 minuten, tot de paprika zacht en aan de randjes bruin is.
  • Voeg de kaneel, de harissa en de honing toe en breng flink op smaak met zout en peper. Roer tot slot de rode wijnazijn erdoor.
  • Bak 2 minuten, haal de pan van het vuur, roer de bladpeterselie erdoor en breng indien nodig verder op smaak.
  • Bestrooi met de gehakte bladpeterselie en serveer als een topping voor bruschetta of als een smaakmaker bij kaas.

Tips

  • Ook erg lekker bij chorizoworstjes!

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @wijnspijs op Instagram.

Midden Oosten Menu | Feasts

Tafel vol lekkers

Gegrilde kreeftenstaarten met pittige zuurbes-knoflookboter
Kruidige lamsjachtschotel
Gegrilde bloemkool
Geroosterde aardappels met saffraan 
Confettirijst met courgette, aubergine en paprika
In de pan geroosterde paprika’s

Dessert

Vijgen-rozentompouce

Feasts van Sabrina Ghayour

Feasts kookboek

Feasts

  • Auteur | Sabrina Ghayour
  • Uitgever | Good cook
  • Omvang | 240 pagina's
  • ISBN | 9789461431806
  • Prijs | € 29,95

🍴Gang

🍾 Gelegenheid

 •  •  •  •

🥧 Gemak

🍉 Ingredienten