Bereiding

• Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het komijnzaad 1 minuut, tot het aroma vrijkomt en het zaad bruin wordt. Schud de pan steeds, zodat het zaad niet aanbrandt.
• Schenk zoveel olijfolie in de pan dat de bodem van de pan is bedekt en zet het vuur hoger. Voeg de paprika toe aan de pan en bak af en toe roerend 8 tot 10 minuten, tot de paprika zacht en aan de randjes bruin is.
• Voeg de kaneel, de harissa en de honing toe en breng flink op smaak met zout en peper. Roer tot slot de rode wijnazijn erdoor.
• Bak 2 minuten, haal de pan van het vuur, roer de bladpeterselie erdoor en breng indien nodig verder op smaak.
• Bestrooi met de gehakte bladpeterselie en serveer als een topping voor bruschetta of als een smaakmaker bij kaas.