Bereiding

• Verwarm de oven voor op 220 °C.
• Maal de peper fijn en meng deze met de shoarmakruiden door de passata.
• Pers de knoflook en meng deze door het geheel.
• Verspreid de saus over de pizzabodems.
• Snijd de rode paprika’s in dunne reepjes en verdeel deze met de bimi, artisjok en rode ui over de pizza’s.
• Voeg als laatste het amandelschaafsel toe.
• Bak de pizza’s circa 10 minuten in de oven totdat de randen goudbruin kleuren.
  
  Aan tafel!
• Zelf (groenten)pizzabodem maken
• Snijdt de bloemkool in kleine stukken en mix deze in een keukenmachine tot een glad geheel. Blijft het mengsel korrelig? Voeg dan eventueel wat lauw water toe. Je puree is klaar als er een mooi, glad mengsel ontstaat.
• Meet de bloem, gist en zout af.
• Doe de bloem in een mengkom of de kom van je keukenmachine.
• Voeg nu het gist en het zout toe door twee aparte kuiltjes te maken in de bloem. Zorg ervoor dat het elkaar niet raakt. Komt het direct in contact met elkaar, dan neemt de werking van het gist af.
• Voeg vervolgens de groentepuree toe aan het mengsel en mix het geheel weer goed door elkaar.
• Voeg vervolgens een deel van het lauw warme water toe. Doe dit voorzichtig, bekertje voor bekertje.
• Voor machinaal mengen gebruik je een deeghaak. Heb je geen mixer of keukenmachine, dan meng je het in het begin met een vork totdat er een bal ontstaat. Kneed het dan verder met je handen. Is het deeg nog te droog en vormt het geen bal, dan doe je er wat water bij.
• Hierna haal je de bal uit de kom en vet je je werkblad in met wat olie. Kneed nu met de hand het deeg soepel en elastisch in ongeveer 6-8 minuten. Het deeg is klaar als het bij het uit elkaar trekken een vliesje vormt, zoals een kauwgombal.
• Laat nu het deeg een uur op een warme plek rijzen in een ingevette kom onder een natte theedoek.
• Als het deeg is gerezen, leg je het op een met bloem bestoven aanrecht en kneed je het nog even stevig door om alle lucht eruit te duwen.