Gefrituurde ‘kaas’ bites uit ‘t Funky Vegan Bakboek [recept]

WijnSpijs
WijnSpijs

Gefrituurde ‘kaas’ bites | Funky Vegan Bakboek

Wij kaaskoppen kunnen maar lastig zonder. Daarom speciaal voor alle vegans. Kaas bites zonder kaas. Ben je er nog?!

Deze vegankaas’ bites zijn goddelijk! Echt één van onze favorieten uit het Funky Vegan Bakboek. Vandaar dat we dit recept dan ook graag met jouw delen. Lees snel verder en leer hoe jij deze verrukkelijke bites zelf maakt. Enjoy!

vegan kaas bites

Wat heb je nodig?


Balletjes

  • 30 g vegan boter
  • 30 g bloem
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 g vegan geraspte kaas
  • 2 tl mosterd

Frituurlaagje

  • 100 ml sojaroom
  • 4 el paneermeel

Voor het frituren

  • 300 ml zonnebloemolie

Extra

  • bakje van ongeveer 15 x 15 cm
  • bakpapier
  • pannetje met dikke bodem
  • garde
  • diepe pan
  • schuimspaan
  • 2 ondiepe bakjes

Hoe je het maakt: 

  1. Bekleed het bakje met bakpapier.
  2. Smelt de boter in het pannetje op middelhoog vuur.
  3. Voeg de bloem toe en roer een minuutje met de garde.
  4. Voeg al roerend beetje bij beetje de bouillon toe aan het bloemmengsel. Steeds wanneer de bouillon is opgenomen, kun je er een nieuwe scheut bij doen.
  5. Wanneer alle bouillon is toegevoegd, roer je de kaas en mosterd door het mengsel.
  6. Schep het mengsel in het bakje en laat het in ongeveer 60 minuten in de koelkast stevig worden.
  7. Snijd 16 blokjes van het kaasmengsel.
  8. Neem voor het frituurlaagje 2 ondiepe bakjes (of diepe borden): giet de sojaroom in het ene bakje en strooi het paneermeel in het andere bakje.
  9. Verhit de zonnebloemolie in de diepe pan tot het bijna kookt.
  10. Rol de kaasblokjes door de sojamelk en dan door het paneermeel.

Doe mij maar iets zoets! Roze koeken, yes please!


Over het Funky Vegan Bakboek

Emma Herngreen heeft twee passies: bakken en vinyl verzamelen. Ze is een echte zoetekauw en houdt van zondig lekkere taarten, cakes, toetjes en verwen koffies. Let op, wel alleen met plantaardige ingrediënten. Emma laat in het Funky vegan bakboek zien dat je, óók als je veganistisch wilt eten je heerlijk kunt genieten van allerlei baksels, zonder dat het ook nog raw of suikervrij moet zijn.

Elk hoofdstuk is gebaseerd op een specifieke muzikale stemming. Singing the blues bevat troostvoer als breakup brownies en comfort caramels. Voor een Poppy mood zijn er roze koeken en sugar bunny worteltaart. Find your soul geeft recepten voor de weg naar je hart met witte chocolademousse, een red velvet taart en een kersenkruimeltaart. En ook het hartige genot vergeet Emma niet met Spice it up with a little funk: knoflookbroodjes, miniquiches en kaas’balletjes. Elk hoofdstuk eindigt met een korte playlist om te draaien tijdens het bakken of het genieten.

Lees hier meer over het Funky Vegan Bakboek.

funky vegan bakboek

Titel: Funky Vegan Bakboek
Auteur:
Emma Herngreen
Uitgever:
Spectrum
ISBN: 9789000364558
Pagina’s: 168

Bestel jouw exemplaar hier.

Deel dit artikel
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
En lees verder
KokenKoken

- flessenpost en meer

Schrijf je hier in

- 1001 recepten voor elke dag

Wat eten we vandaag?

TEST JE WIJNKENNIS!

Ben jij een winenoob of een supersomm?

Je ontdekt het hier!