De knolselderij. Misschien niet de mooiste groente om te zien, al is smaak natuurlijk persoonlijk. Maar kijk je wat verder dan de geelbruine schil van dit bonkje, dan zie je wat een topper het is.
We hebben het over de knol van de selderijplant en deze heeft een verrassend kruidig zoete smaak. Beetje vergelijkbaar met pastinaak en die 'ouderwetse soep'-smaak.
Wat je met knolselderij kunt doen is heel divers. In een winters gerecht door de puree, geroosterd als vega-biefstuk of als frisse sellerie-salade, het kan allemaal.
Kijk deze leuke knolselderij recepten maar eens door voor wat knolspiratie.
