Onion Bhaji is een typisch Indiaas recept en een van de lekkerste dingen die ik ooit heb gegeten. De combinatie van zoete ui, in een krokant jasje, vol kruiden en gecombineerd met fris, romige kokosyoghurt is een de perfecte vegan snack.

Masala Onion Bhaji

0 from 0 votes
Course: SnacksCuisine: IndiaasDifficulty: Makkelijk
Hoeveelheid

22

stuks
Bereidingstijd

45

minutes

Deze heerlijke party snack is ook super simpel om te maken. Mixen, frituren en klaar!

Ingrediënten

  • 4 uien, in dunne plakjes

  • 200 gram kikkererwtenmeel

  • 1 el Hindoestaanse masala

  • 1 tl gemalen koriander

  • 1 madame-jeanette, fijngehakt

  • 1 el verse gember, fijngehakt

  • 3 tenen knoflook, fijngehakt

  • 1 tl komijnzaad

  • 1 tl venkelzaad

  • 1 tl zout

  • 1 tl zwarte peper

  • 150 ml water

  • 500 ml zonnebloemolie

  • 1/4 tl zwart zout (kala namak; toko)

  • Voor de yoghurtdip
  • 150 ml kokosyoghurt

  • Verse koriander naar smaak, fijngehakt

  • 1/2 limoen, sap en rasp

  • 1/2 tl zout

  • 1/2 tl peper

  • 1 teen knoflook, fijngehakt

Bereiding

  • Meng alle ingrediënten voor de onion bhaji – behalve het water, de zonnebloemolie en het zwarte zout – in een kom. Voeg dan het water toe en roer tot een dik beslag. Voeg eventueel een extra eetlepel water toe als het beslag te dik is.
  • Verhit de zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Schep zodra de olie heet is 5-6 eetlepels van het beslag in de pan, afhankelijk van de grootte. Frituur de bhaji’s aan beide kanten goudbruin. Schep ze uit de olie en bestrooi met een klein beetje zwart zout. Ga net zolang door tot het beslag helemaal op is.
  • Meng ondertussen alle ingrediënten voor de yoghurtdip in een kom. Serveer de bhaji’s met de dip.

Tips

  • Experimenteer met het toevoegen van groente, zoals bijvoorbeeld geraspte wortel.
  • Eet je vaker vegan? Neem een kijkje bij alle vegan recepten.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @wijnspijs op Instagram.

Vegan Party Food van Jason Tjon Affo

Dinner party, brunch, verjaardag of feestdag? In Vegan Party Food staat voor elk soort feestje een bijpassend, vegan gerecht.
Vrolijk boek met spetterende foto's en recepten bomvol smaak.

Vegan Party Food Receptenboek

Vegan Party Food

  • Auteur | Jason Tjon Affo
  • Fotografie | Jason Tjon Affo
  • Uitgever | Becht
  • Omvang | 224 pagina's
  • ISBN | 9789023016854
  • Prijs | €22,99

🍴Gang

🍾 Gelegenheid

 •  •  •  •

🥧 Gemak

🍉 Ingredienten