Het WijnSpijs Restaurant van het Jaar 2014 is…

Vijf. Tien. Duizend. Zoveel wijnspijs combinaties werden er tijdens de wandelingen in 2014 geserveerd. Welke was de beste? Lees het hier!

De keukenconfessies van Sophie Lemmers

Fanatiekelingen die de ballen uit hun broek/blouse lopen als de rest van Nederland ontspant. WijnSpijs is op zoek naar de smeuïgste verhalen.

De keukenconfessies van Michel Ingeneeger

Verhalen uit het hart van de horeca. Wat gebeurt er achter de schermen? Hoe vervelend kunnen gasten zijn? Wie doet het met wie? Titel en idee zijn gejat van Anthony Bourdain, een man die wij bewonderen en waar wij jaloers op zijn.

Restaurant van de maand september: Specktakel

WijnSpijs-restaurant van de Maand is naar Specktakel uit Haarlem. Wandelaars beoordeelden de wereldse keuken met het hoogste cijfer ooit, een 8,94.

Natuurlijk is de wijn weer niet te zuipen

Laura was op een festival. En de wijn daar? Níet te zuipen…net als de rest van de drank eigenlijk…..

Topchefs verklappen hun grootste blunders | The Early Years [trailer]

De beste chefs in de wereld gaan met hun billen bloot over hun grootste fouten.

WinePro: Wieger Roelevink

In een dikke auto rondrijden, wijn aan de man brengen en toch met het eten thuis zijn. Interview met Wieger, werkzaam als Senior Rayon Manager bij Vinites.

Oproepje: kom bij de hyper-exclusieve best wel geheime wijnclub

Zó geheim, dat er maar 4 leden lid van zijn in Nederland. Waar Laura er één van is. Wat je moet doen om lid te worden? Lees het hier!

WinePro: Simon Hofstra

De vierde alweer! Dit keer met niemand minder dan de enige Sake Samurai van Nederland: Simon Hofstra. Want wij vinden sake minstens zo lekker en interessant als wijn.

WinePRO: Menno Post van restaurant De Bokkedoorns

In dit eerste deel van de WinePRO interviewt Laura Menno Post van De Bokkedoorns (twee Michelin sterren).

Deze meneer bepaalt welke wijn wij drinken!

Waarom drinken we Provence rosé? Laura vertelt….

Lieve Leonie, is rode wijn gezond?

Wat Is Het | Aardbei Spinazie

Wat is het? Het is Aardbei Spinazie! Een prachtige maar onbekende bladgroenten die gewoon uit Nederland komt.

Wijn & Spijs | Het ultieme vakantiegerecht: Cataplana

Cataplana is zo’n gerecht dat je meteen terug op vakantiebestemming brengt. Hier vind je het recept en een toffe wijnsuggestie.

Wie is de Jamie Oliver van de wijn? Matt Skinner!

Voor de liefhebber van wijn én Jamie Oliver is dit een aanrader. Matt Skinner schrijft in zijn wijnboek duidelijk en helder.

Echte mannen drinken geen rosé

Leonie vraagt zich af of échte mannen nog steeds geen rosé wijn durven te drinken? Laura beschrijft hoe het er momenteel aan toe gaat op het terrras.

Het begint een dingetje te worden, bier versus wijn

Er is een flinke discussie gaande op het web. (Onze) Leonie reageert op (biersommelier) Fiona de Lange. Bier past beter bij spijs – aldus Fiona.

Decanteren Kun Je Leren – Cursus(je)

Rode wijn die prematuur is geopend is vaak stroef. Je hele mond trekt samen. Dat zijn de tannines. Die zijn er nog niet klaar voor. Door de gootsteen gooien is ook weer zo van voor de crisis. Dus wat te doen? Hieronder een kleine cursus.