Bereiding

• Verwarm de oven voor tot 60°C. Leg de tonijnsteaks in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Leg de knoflooktenen en takjes tijm op en tussen de steaks. Bak de tonijnsteaks 1 uur en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Sla deze stap over als je tonijn uit blik gebruikt.
• Bereid ondertussen de saus. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op halfhoog vuur. Bak de knoflook en ansjovisfilets tot de ansjovis smelt. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg de tomatensaus toe. Laat de saus 10 minuten koken op laag vuur.
• Kook ondertussen de tagliolini in gezouten water in een grote pan. Giet de pasta af als hij nog al denteis – bij verse pasta 2 minuten en bij gedroogde pasta 3 minuten korter dan de aangegeven tijd op de verpakking – en laat de pasta in de saus glijden
• Breek de tonijn in stukken en roer hem met de dille en de kappertjes door de saus. Meng de saus met de pasta. Laat ongeveer 2 minuten inkoken, schep de pasta op een schaal en serveer hem direct.
• Broodkruim (pane profumato) maken
• Maak broodkruim van de sneetjes brood en bestrooi met een beetje tijm en rozemarijn.
• Bak het 10 minuten in een oven op 180°C. Schep regelmatig om als je broodkruim gebruikt. Maal het brood, als je dat gebruikt, in een keukenmachine zodra het is afgekoeld. Strooi de pane profumato over de al dente pasta. Of je het nu spaarzaam of royaal doet, doe het met passie!