Ik ben dol op zoete aardappel. Het lichte zoetje doet het fantastisch in hartige gerechten, zoals deze plaattaart met zoete aardappel, gebakken ui en geitenkaas. Ik hou van de stevige maar toch zachte textuur als de zoete aardappel goed bereidt is. Dat is niet altijd makkelijk, van koken wordt het soms zo waterig en van roosteren droogt het te veel uit.
Voor deze plaattaart heb ik de oplossing gevonden: dun snijden, kort koken en afbakken in de oven. Hierdoor wordt de zoete aardappel zacht, zonder uit te drogen. De krokante bodem en de smeuïge geitenkaas zorgen voor het perfecte gezelschap!
🍴Gang
🥧 Gemak
🍉 Ingredienten