Bereiding

• Verwarm 60 ml neutraal smakende olie in een grote pan op matig vuur tot hij begint te glinsteren.
• Voeg 4 eetlepels boter, 60 gram maïskorrels, 11⁄2 thee- lepel zeezout en 1 theelepel kurkuma1 (bij gebruik) toe en zwenk met de pan om de maïskorrels gelijkmatig te bedekken met de olie en boter, terwijl de boter smelt.
• Leg, zodra de boter is gesmolten, een goed passende deksel op de pan. Verwarm de olie, schudt af en toe met de pan, terwijl het deksel op de pan blijft, tot na 5 tot 6 minuten er pauzes van 3 seconden zijn tussen het ploffen van de maïskorrels. Haal de pan van het vuur, leg het deksel op een kiertje, zodat er damp kan ontsnappen. Laat de pan 1 minuut staan met het deksel op een kiertje tot de achterblijvers klaar zijn met ploffen.
• Schep de zelfgemaakte popcorn in een grote kom (de kom moet behoorlijk groter zijn dan het volume van de geplofte popcorn, zodat je er goed bij kunt om de aanvullende smaakmakers erdoor te husselen.
• Strooi 15 gram edelgistvlokken over de popcorn, breng de popcorn op smaak met heel veel zwarte peper en hussel en roer tot alle popcorn goed bedekt is. Laat de popcorn afkoelen tot kamertemperatuur, voordat je hem serveert. Proef of de popcorn op smaak is en pas indien nodig aan.