De lekkerste gerechten kunnen zó simpel zijn. Zoals dit vlotte exemplaar: koude courgette salade van rauwe courgettes. Fris, zomers en snel.

Ideaal voor naast een risotto, bij een BBQ, naast een gebakken visje of gebakken polenta. Deze courgette salade past bijna overal wel naast. Nom!

Lees snel verder voor het recept!

Razendsnelle geschaafde courgette salade

3 from 12 votes

Course: BijgerechtCuisine: Hollands

Portie

2

Personen

Bereidingstijd

15

minutes

Gebruik voor deze courgette salade beste olijfolie die je je kunt veroorloven en mooie parmezaan. Lekker hoor.

Ingrediënten

• 1 1 courgette

• 4 eetlepels 4 olijfolie

• sap van ½ citroen

• 1 1 knoflookteen, fijngehakt

• peper en zout

• Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding

• Schaaf de courgette in de lengte met een dunschiller.
• Meng de olie, het citroensap, de fijngehakte knoflook en peper en zout in een kom en haal de courgette erdoor.
• Presenteer op een schaal, rijkelijk bestrooid met een handvol parmezaan.

meer salades

• Toch een andere salade proberen? Bekijk hier nog meer salade recepten!

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @wijnspijs op Instagram.

Groente en Fruit – Recepten Van Verse Oogst van Lotta Kühlhorn

Dit recept komt uit een ontzettend schattig boekje. Mooi vormgegeven met basic foto’s en toffe graphics. Het is bedoeld als handig boekje bij een overschot aan seizoensgroenten en fruit.

Heeft jouw buurman met moestuin ook altijd kilo’s courgettes en manden vol met bonen? In dit boekje vind je een heleboel inspiratie voor citroenen, bloemkool, peren, preitjes, appels en uien. Voor diegene die – het net als ik – heel leuk vind om op vakantie de lokale markten leeg te kopen is er ook een taalgidsje.

Groente & Fruit - Recepten van verse oogst

• Auteur | Lotta Kühlhorn
• Uitgever | Fontaine Uitgevers
• Technische gegevens | Omvang: 192 pagina’s
• ISBN | 9789059567627
• Prijs | € 12,95

Koop het kookboek hier!