In Japan en eigenlijk alle Aziatische landen is rijst heilig. Om sushi-chef te woorden, moet je eerst jaren in een keuken klusjes doen zoals komkommers snijden en zeewier spoelen. Rijst wordt, net als vis, met zeer veel eerbied behandeld. En als je weet hoe arbeidsintensief de rijstoogst is dan is dat helemaal terecht.
Loop eens een toko binnen en koop een pak sushirijst, mirin en rijsazijn. En ga zelf aan de slag met norivellen en bamboematjes. Is even wat werk en vooral de aandacht erbij houden. Maar als je de sushirijst begrijpt, gaat er een wereld voor je open!
