Teriyaki saus is een echte traditionele Japanse saus. Teri (glans) en yaki (grill). En dan weet je meteen hoe de saus gebruikt wordt.

De Japanse keuken is namelijk een lichte keuken. Veel verse, rauwe vis en groente. Daarnaast wordt ook veel gegrild, dus met geen of weinig vet.

Om toch zoveel mogelijk smaak mee te geven aan datgene wat je grillt, gebruik je bijvoorbeeld deze teriyaki saus. Hij is heerlijk bij zowel groente, vlees als vis. Zoals bij deze kip teriyaki en beef teriyaki.

Teriyaki saus zelf maken is ook nog eens doodsimpel, wat wil je nog meer?

Teriyaki saus

0 from 0 votes

Course: Saus, BijgerechtCuisine: Japans

Portie

4

Personen

Bereidingstijd

5

minutes

Zelf teriyaki saus maken is belachelijk simpel. Haal de ingrediënten in huis en een paar minuten later staat 'ie op tafel. Gebruik de saus als dip of, op z'n Japans, on iets in te marineren of mee te bestrijken tijdens het grillen of de barbecue.

Maak je maaltijd compleet met meer Japanse recepten.

Ingrediënten

• 120 ml 120 sojasaus

• 140 ml 140 water

• 2 el 2 donkere basterdsuiker

• 2 el 2 rijstazijn

• 2 tenen 2 knoflook, geraspt

• 3 cm 3 verse gember, geraspt

• 1 el 1 sesamolie

• 1 tl 1 maizena, opgelost in een klein beetje water

Bereiding

• Meng met een garde alles goed door in een steelpannetje.
• Breng de teriyaki saus langzaam aan de kook. Laat ongeveer een minuutje koken zodat het iets bindt door de maizena.
• Doe de teriyaki saus in een kommetje en laat afkoelen.

Tips

• Maak een grotere hoeveelheid van dit recept. Doe het in een uitgekookt weckpotje. Zo gaat de saus wekenlang mee en heb je altijd deze heerlijke teriyaki saus paraat.
• Maak de saus frisser door er limoen-, citroen-, sap of rasp aan toe te voegen.
• Doe een fijngehakte rode peper bij de saus voor een lekker pittige teriyaki.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @wijnspijs op Instagram.

Verschil Yakitori en Teriyaki

Het verschil tussen yakitori en teriyaki? Eerlijk gezegd wist niemand op kantoor van WijnSpijs het verschil.
Natuurlijk is Google je beste vriend, dus speciaal voor jou zocht ik het uit.

Yakitori is alleen voor kip. En er wordt naast sojasaus en suiker ook mirin (Japanse kookwijn) toegevoegd voor een wat lichtere smaak. Yakitori is ook bedoeld als snack of streetfood. Een recept voor yakitori vind je hier.

Yaki = grillen/roosteren
Tori = kip

De Teriyaki versie mag je dus overal op smeren, een hele kip, koe of vis. De saus is iets voller van smaak.

Teri = glans
Yaki = grillen/roosteren