Touriga Nacional is een port druif met een schitterende toekomst
Touriga Nacional is de belangrijkste druivensoort voor het maken van port. Tegenwoordig zijn er ook steeds meer wijnmakers die droge rode wijnen maken met deze druif. Deze mooie wijnen hebben wel iets weg van een robuuste Cabernet Sauvignon uit een warme regio.
Steeds meer te vinden in Nederland en zeker het opzoeken waard! De prijs kwaliteit is fantastisch.
Touriga Nacional heeft alles in huis
Touriga Nacional is een van de vijf druiven die gebruikt mag worden voor het maken van port (en meteen ook de belangrijkste). Andere port druiven zijn Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca, Tinta Cão en Tinta Francisca.
Deze Touriga Nacional druif heeft alles in huis voor topwijnen; volle inktpaarse kleur, met een hoge kleurintensiteit. Je kunt er niet doorheen kijken. Veel tannines, waardoor de wijn een goed rijpingspotentieel heeft en een hoge zuurgraad, wat voor een mooie balans zorgt. Een volle stevige body maakt het geheel af.
Gelukkig zien wijnmakers dat nu ook. Halverwege de 20e eeuw werd de druif nog vaak vervangen door andere rassen. Wijnmakers vonden dat de druif te weinig opbracht in volume. Laten we ze die fout snel vergeven. Ook zij zien nu wat voor prachtige wijnen deze druif opbrengt.
Wijnmakers in Portugal houden tradities in ere, maar omarmen ook zeker vernieuwing. De Portugese wijnscene is ontzettend in ontwikkeling. De wijnen zijn tegenwoordig verteerbaarder, eerder op dronk en meer gemaakt op het fruit. In combinatie met originele inheemse druivenrassen met een eigen karakter en nieuwe technieken komen er moderne wijnen op de markt, die sneller op dronk zijn.
Droge versies hebben de toekomst
Touriga Nacional is de belangrijkste blauwe druif van Portugal. Door de dikke schil, mooie balans en fijne structuur kan het ook niet anders dat er snel meer wereldwijde aanplant van Touriga zal komen.
De ‘droge’ wijn van Touriga Nacional is rond, stevig en robuust. Een beetje ruw & ruig. Geen wijntje om zonder handschoenen aan te pakken, zeg maar. De kleine druiven hebben een dikke schil, zijn vroegrijp en groeien goed op steile heuvels. Door de hoge concentratie tannines kun je deze wijnen ook prima bewaren.
Proberen?
- De droge versies worden ook nog vaak geblend met andere portdruiven zoals hier.
- Ook in port wijnen voert Touriga Nacional de boventoon.
Belangrijkste Regio’s In Portugal Voor Touriga Nacional
Wijngebied | Douro
Prachtige stevige en geconcentreerde wijnen. Ben je dol op de Mencia, Cabernet Sauvignon en drink je graag wijnen uit warmere regio’s? Ga eens op zoek naar Touriga Nacional uit de Douro. De wijngaarden liggen op steile heuvels langs de rivier en worden niet geïrrigeerd. De wijnboeren hier hebben dus een lage opbrengst druiven, die zeer geconcentreerd zijn.
Proberen?
Wijngebied | Dao
Hier ligt de oorsprong van de Touriga Nacional. Maar stond eind 19e eeuw bijna de hele regio aangeplant met deze druif, rond 1986 was het nog maar 5% van de totale aanplant. Wijnmakers waren opzoek naar grote volumes en dat brengt de Touriga niet voort. Nu groeit de aanplant gelukkig weer.
De druiven voor wijnen uit de Dao groeien een stuk hoger en regenachtiger dan die uit de Douro. Hoger betekend meteen ook een lagere temperatuur. En door die lagere temperatuur blijven de druifjes iets frisser. De zuurgraad is in de uiteindelijke wijn hoger en dus komen de wijnen uit dit gebied over het algemeen frisser en iets lichter over, in vergelijking met de Douro wijnen. De wijnaroma’s zijn frambozen, blauwe bessen, Earl Grey thee en bloemen.
Proberen?
Touriga Nacional & Spijs
De rijke en gulle wijnen van Touriga Nacional vragen om stevige en volle smaken. Subtiele smaken worden omvergeblazen, dus hou het enigszins simpel (maar wel lekker natuurlijk 
). Stoofgerechten van rund of lamsvlees – lamscurry met yoghurt, beef stroganoff, of BBQ beef met een romige saus? – het is allemaal heerlijk bij de Touriga Nacional. Ook bonen en linzen passen goed. Te dominante tannines maak je soepeler en zachter, door ze te combineren met rijke en vette gerechten.
