Laura Lemmers
Laura Lemmers

Een dag met een dubbel gevoel. Want terwijl de laatste wijn-spijs combinaties werden geserveerd, maakte de regering bekend dat de alle restaurants van Nederland hun deuren moeten sluiten. 

Een verdrietig einde van de eerste WijnSpijs Wandeling Deluxe, met prachtige gerechten en wijnen van het hoogste niveau. Dé zes beste restaurants van Haarlem, waaronder drie met Michelinster, moesten ook dicht. 

Maar zoals een van de wandelaars het mooi verwoorden, “Hier kunnen we gelukkig wel even op teren.”

gastronomische hoofdstad haarlem gastronomisch haarlem

Hier kunnen we voorlopig wel even op teren.

Wijnliefhebber in Haarlem

Ratatouille

Onze dag begon bij het net verbouwde Ratatouille* aan het Spaarne. Na de amuse, trapte maitre Bas Averdijk af met een heerlijke cava uit Spanje om de eerste gang te begeleiden. 

Eigenaar Jozua komt zelf zijn gerecht uitleggen aan tafel; tartaar van makreel met pulpo. Een plaatje om te zien. En met deze bijzondere smaken is de toon direct gezet. 

We hadden nog wel langer willen blijven zitten in deze heerlijke ambiance, maar de plicht roept. In restaurant ML wordt op ons gewacht. En na het aannemen van de goodiebag vertrekken we. 

[tip] Wil je Ratatouille steunen is deze pittige periode? Kook hun Qua Druppel! Een prachtige bier gemaakt in samenwerking met de Jopenbrouwerij en te bestellen via de website. 

 

ratatouille-haarlem

Ratatouille
Spaarne 96
Haarlem

Deluxe editie

  • Deze luxe editie is wat anders dan de normale WijnSpijs Wandelingen. Zo hebben de restaurants onderling afgesproken dat er met vaste ingrediënten een luxe menu wordt opgebouwd.Het maakt dus niet uit in welke route je zit, iedereen krijgt een voorgerecht met makreel, daarna zalm, vervolgens een gerecht met zwarte truffel, dan piepkuiken, dubbeldoel rund van De Lindenhoff en natuurlijk een dessert. Ook de wijnen - van wijnhandel Okhuysen - zijn op elkaar afgestemd. Ook staat er voor elke foodie een goodiebag klaar, met onder meer truffels van Huize van Wely en water van San Pellegrino.Lees meer over de vrienden van WijnSpijs onderaan dit artikel.

ML

Op het Klokhuisplein vind je ML. Ooit gestart in het kleine pand van Mr & Mrs, maar inmiddels in een statig monumentaal pand naast de kerk. In dit historische gebouw zit niet alleen een ML restaurant met ster, maar ook een brasserie met terras, hotel en bar. 

We mogen plaatsnemen aan een ruime ronde tafel met uitzicht op de keuken. Als snel is de sommelier aan tafel met een Italiaanse Pinot Grigio. En ook een prachtige zalmgerechtje is binnen no time op tafel. In de keuken heerst ondertussen een serene rust. Prachtig om te zien. 

ML
Klokhuisplein 9
Haarlem

Le Mortier

We steken de markt over onderweg naar Le Mortier. Patron Phillipe staat bekend om zijn liefde voor de Franse wijnen en keuken. Le Mortier heeft zelfs een eigen wijn webshop met bijzondere wijnen uit de Loire. 

Snel na binnenkomst staat een jonge gastheer klaar met een stevige witte wijn. Erbij komt een vegetarisch gerecht met zwarte truffel bij, waar niet zuinig mee gestrooid wordt. Het water loopt ons al in de mond. 

[tip] De wijn webshop van Le Mortier is gewoon open! 

Le Mortier

Le Mortier
Nassaulaan 1
Haarlem

Petossi

Zo, hier is het gezellig! Deze zaak van Bart van Berkel is prachtig warm en smaakvol ingericht en we voelen ons direct op ons gemak. De sommelier schenkt de eerste rode wijn van de dag in. Deze lichte rode pinot noir valt erg in de smaak bij onze tafel. 

Dan het fotogenieke gerecht. Piepkuiken, rouleau en pootje, in prachtige rijke smaken van garam masala en raita, die knallen. Een bijzonder goed gelukt gerecht wat uitstekend bij de wijn past.

[tip] Bart kookt deze weken Petossi-pot voor thuis. Afhalen of bezorgen. Check de Instagram van Petossi voor details. 

petossi

Petossi
Lange Veerstraat 15
Haarlem

Deze editie gemist? Op 5 juli wandelen we weer in Haarlem!

💪 Steun de lokale restaurants & WijnSpijs! Ontdek 6 van de leukste en beste foodspots van Haarlem tijdens de WijnSpijs Wandeling.

Er zijn nog een paar kaarten te koop! 

WijnSpijs

Olivijn

Het is alweer tijd voor het hoofdgerecht en daarvoor zijn we bij Olivijn*. Ook hier worden we hartelijk welkom geheten in een prachtige zaak. In Olivijn staat een topteam, naast meesterkok Menno Post en kunstenares Saskia de Wal.

Hier schenkt Patrick een mooie Valpolicella in bij het dubbeldoel rund met prachtige zoet, hartige jus. Een stevige combinatie, precies waar we zin in hebben. 

[tip] Momenteel wordt er een prachtig Olivijn menu thuisbezorgd! Kleine tip, vergeet de wijn niet. 

 
WijnSpijs Olivijn

Olivijn 
Kleine Houtstraat 70
Haarlem

Fris

Na een kleine wandeling komen we aan bij restaurant Fris. Hier staat een dessert op ons te wachten. Een plaatje om te zien, en natuurlijk mét dessertwijn. Dan komt het nieuws binnen, alle horeca moet – per direct – haar deuren sluiten. Dit is dus echt een restaurant ervaring om voorlopig niet te vergeten. 

[tip] Wil je Fris steunen tijdens deze maatregelen? Koop vast een cadeaubon, of geef er ze cadeau. Tijdelijk zit er ook nog een mooie korting bij. 

Fris
Twijnderslaan 7
Haarlem

Vrienden van WijnSpijs bedankt!

Okhuysen

Lekkere wijn he? Alle wijnen die tijdens deze wandeling werden geschonken zijn te koop bij een van de leukste wijnwinkels van Nederland, Okhuysen. Bestel de wijnen in de webshop of haal ze op in de winkel in Haarlem. 

Okhuysen
Gierstraat 34
Haarlem

San Pellegrino

Ons favoriete water San Pellegrino, mocht natuurlijk niet ontbreken in de goodiebag. Lekker, gezond en topkwaliteit. Laat je water thuisbezorgen met korting door onze vrienden van The Wine List. 

Huize van Wely

Haarlem is een patisserie, chocolaterie én glacerie rijker: Huize van Wely is sinds 1922 gevestigd in Noordwijk en sinds afgelopen november tevens in hartje Haarlem! Jeeh!

 

Huize van Wely

Op hoog niveau worden ambachtelijke lekkernijen van de beste ingrediënten gecreëerd. Voor alle gelegenheden ben je hier aan het juiste adres: van luxe gebak wanneer je iets te vieren hebt tot hét perfecte chocoladegeschenk tot heerlijk huisgedraaid ijs om van te genieten op een zomerse dag.

Huize van Wely heeft een unieke samenwerking met het champagnehuis Moët & Chandon wat resulteert in de beroemde champagnetruffels, de champagnecake en champagnetaart: die moet je zeker moet proberen!

[tip] Wil je zelf de kneepjes van het vak leren? Er zijn ook workshops te boeken! 

elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Huize van Wely
Zijlstraat 95
Haarlem

Deel dit artikel
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
En lees verder
KokenKoken

- flessenpost en meer

Schrijf je hier in

- 1001 recepten voor elke dag

Wat eten we vandaag?

- drop a line, get in touch