De Beste WijnSpijs Restaurants Van Nederland zijn weer gekozen. Meer dan 19.716 wandelaars liepen in 2017 een WijnSpijs Wandeling in een van de 61 steden. Uit de ingevulde enquetes na de wandeling zijn de beste 10 restaurants gekozen.
Op nummer 9 | The Bishop in Leiden
Afgelopen januari ons allereerste WijnSpijs Restaurant van het Jaar en nu dus op plek 9 van alle bijna 500 WijnSpijs Restaurants. Een plek om trots op te zijn. Mede eigenaar Mello de Witte (42) is mega trots op zijn team! ‘Zo kikke dat we in de top staan van alle restaurants die meedoen! Wow!’
Internationale keuken
In de keuken van The Bishop wordt gewerkt met pure ingrediënten en een internationaal menu. Tijdens de wandeling werd een klassieker van The Bishop geserveerd, krokant buikspek. Mello denkt dat naast de kunsten van de keuken, gasten ook de bijzondere entourage en sfeer kunnen waarderen. Je eet hier namelijk in een voormalige distilleerderij die prachtig is verbouwd. De internationale en industriële sfeer zorgt echt voor een hele toffe extra beleving.
The Bishop’s WijnSpijs Combinatie
🍴 Buikspek met maple sirop en zoetzure groenten.
🍷 Domaine Brusset’s ‘Laurent B’ – franse rode wijn uit het Rhone gebied, gemaakt van Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah
Demi Sec Vouvray, Barolo’s en Bourgogne
Wandelaars die kaarten hebben voor de WijnSpijs in Leiden op 28 januari kunnen zich vast lekker maken, newbie The Bishop gaat zich daar voor de tweede keer laten zien. Vorig serveerde ze bij hun klassieker een net zo klassieke Rhône blend van Domaine Brusset. Mello zelf drinkt naast Frans ook graag Italiaans, en dan voornamelijk rode wijn, bijvoorbeeld een mooie Barolo of Bourgogne. Zijn lekkerste WijnSpijs combinatie? ‘Toch gemaakt met een witte wijn, namelijk een demi sec Vouvray. Erbij een terrine met foie. Waanzinnig.’
Mello zelf wil binnenkort graag de WijnSpijs Wandeling in Rotterdam gaan lopen, kaarten voor Leiden zijn helaas helemaal uitverkocht. Wil je eten bij The Bishop? 👉