Lente.
We kunnen het ein-de-lijk zeggen; het is lente. Ik heb hier al maanden naar uitgekeken; zon op mijn gezicht, zonnebril op, met-zonder-jas naar buiten en (veel) wijn op het terras. En op dat terras, daar drinkt iedereen (tot mijn grote verbazing) altijd maar rosé. Bah. ‘Wat doe je jezelf aan?’, vraag ik mij af. Ja, ik beken; ik vind rosé ontzettend smerig. In de ‘Canei’ categorie smerig. Maar goed, ik zal niet zeuren – ik werk hier nog niet zo lang. Deze week in de WijnSpijs Winereview 👉 Domaine de Luc Cabernet Sauvignon Rosé.
Domaine de Luc Rosé
Kleur: Heldere, lichte zalm kleur.
Neus: Zodra ik met mijn neus bij het glas in de buurt kom, komt die vieze rosé lucht al naar boven. Okay, eerlijk is eerlijk, deze valt best mee. Maar ik moet mijn best doen om aroma’s te ruiken.
Nadat mijn neus eindelijk gewend is aan de lucht, ruik ik ineens allerlei fruitsoorten. Van exotisch fruit als mango en lychee, tot aan gekonfijt fruit als sinaasappelschil en jam. Best lekker eigenlijk. Ook ruik ik iets van hout, misschien vers geschaafd eikenhout..?
Smaak: Godzijdank is het niet die typische rosé smaak die je vaak proeft. Hij is elegant, met een sterke afdronk. Zacht in de mond, maar fijne frisse smaken van witte perzik. Dat frisse zuurtje blijft nog even hangen in de mond. Niet heel verkeerd eigenlijk. 😅 Ik ben zo verbaasd over de elegante smaak van deze rosé, dat ik even vergeet om te proeven. De Domaine de Luc is frisdroog, maar tegelijk zacht en soepel.
Beoordeling: 2 sterren uit 5. Best prima, voor een rosé. Ik mag dan een geboren hekel aan rosé hebben, deze is wel fijn. Dat komt vooral door zijn zachte en elegante smaken. Niet dat stomme zurige gedoe van een goedkope rosé. Tof dat die van biologische druiven is gemaakt. Toch hoef je mij hier niet wakker voor te maken. Nee, ik sla wel over.
Wanneer drinken: Als je een BBQ geeft in de tuin met vrienden. Of tijdens een picknick in het park. Maar binnen tijdens je Netflix&Chill sessie? No way. Geef mij dan maar een Viognier.
DO’s & DON’TS
DO’s
- Koud drinken! Goede dorstlesser deze Luc, dus lekker koel bewaren.
- Tijdens de BBQ drinken. Lekker verfrissend tussen al dat vlees.
- Met je vrienden drinken. Dit is geen ik-ben-zielig-in-me-eentje-wijn, maar een wijn om te delen.
- De kurkentrekker in je picknick mand stoppen. Wel zo handig. Geen schroefdop dit keer.
DON’TS
- De wijn té warm drinken. Gadverdamme nee, gewoon niet doen.
- IJsblokjes in je glas doen. NOOIT DOEN! Ook al is die zo lekker koud dan, niet doen. Als je ijsblokjes in je glas doet, verwatert (na verloop van tijd) je wijn. Zo veranderen die fijne elegante smaken ineens in waterige rotzooi. Niet doen dus.
- Zonder goede kurkentrekker je fles open doen. Kurk in de fles gegarandeerd. Inventieve middelen als met een schoen de kurk van de fles halen is handig in noodgevallen, maar die fijne rosé wordt er echt niet beter op.
De druiven
De Domaine de Luc wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot. Misschien wel de bekendste rode druiven ter wereld. Maar, hoe krijg je dan die roze kleur? Rosé wijnen kunnen op twee manieren gemaakt worden. Bij de rode methode wordt de wijn gemaakt net zoals rode wijn, alleen worden de schilletjes van de druif (waar dus alle kleur zit) korter geweekt, dan bij rode wijn. Dit weken van de schillen noem je de ‘maceration‘.
Er is ook een witte methode. Deze methode lijkt op het maken van (Surprise!) witte wijn. Hier wordt het sap direct uit de druiven geperst en bij rosé iets langzamer, dan bij witte druiven.
Meer weten over de Rosé? Lees dan de enige 8 feiten die je over Rosé moet weten!
Waar komt-ie vandaan?
De Domaine de Luc komt uit Languedoc, wat in het Zuiden van Frankrijk aan de Côte de Sur ligt. Ze maken hier al meer dan 2000 jaar wijn! De Romeinen (altijd weer die Romeinen) hebben de eerste druiven in dit gebied gepland. Hier kan je de meest geweldige ondergrondse wijn kelders vinden. Super leuk.
Rosé & Spijs
Zoals al eerder vermeld past deze rosé het beste bij een uitgebreide BBQ. Maar deze rosé is gelukkig erg veelzijdig. Ik heb het lekkerste recept uitgekozen, wat echt top is, in combinatie met dit frisse wijntje. Wat denk je van garnalen met chorizo, chilipeper, citroen en peterselie? Oef. Het water loopt bij mij al in de mond. Het recept vind je hier!
