Ketchup voor volwassen maak je helemaal zelf [recept]

Laura Lemmers
Laura Lemmers

Zelfgemaakte Ketchup

Volwassen ketchup voor bij de worst! Gebruik een trechter om hem in een oude glazen Heinz-fles te gieten voor het juiste gevoel.

Benodigdheden

  • 1 kg tomaten
  • olie
  • 1 ui
  • 3 knoflooktenen
  • snufje chilivlokken
  • 2 stuks steranijs
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theel. gemalen koriander
  • 1 eetl. balsamicoazijn
  • peper en zout
  • suiker, desgewenst


Maak-zelf-ketchup-recept

 

 

<img class=” /> Ook handig |  6 wijnen voor bij de BBQ – hier kom je de zomer wel mee door!

Aan het werk <img class=” />

zelf-tomaten-ketchup-maken


<img class=” /> Snijd de tomaten doormidden, bestrooi ze met zout, strijk olie erop en rooster ze 30 minuten in de oven op 200 °C.

<img class=” /> Bak ondertussen de fijngehakte ui en knoflook samen met de kruiden op matig vuur. Giet de balsamicoazijn erover als de ui zacht is en neem de pan van het vuur.

<img class=” /> Verwijder de laurierblaadjes en de steranijs.

<img class=” /> Pureer de tomaten en ui tot een gladde massa die je ­vervolgens zeeft. Gebruik een spatel om het beter te kunnen zeven. Het ­tomaat-uimengsel dat in de zeef achterblijft smaakt niet slecht. Doe het bijvoorbeeld in de soep of vul er een omelet mee.

<img class=” /> Reduceer de ketchup in een pan tot de gewenste dikte. Breng op smaak met peper en zout en desgewenst een beetje suiker. In de koelkast is de ketchup ongeveer 1 week houdbaar.

Groente en Fruit – Recepten Van Verse Oogst


Dit recept komt uit een ontzettend schattig boekje. Mooi vormgegeven met basic foto’s en toffe graphics. De recepturen zijn bedoeld voor mensen die graag naar de markt gaan en in het seizoen kopen. Ook voor mensen die in één keer de oogst uit de moestuin moeten binnen halen en geen idee hebben wat ze vervolgens met al die kilo’s tomaten en courgettes aan moeten. Veel inspiratie dus (al miste ik wel wat soorten) en met name een lief cadeau voor de trotse bezitters van een moestuin; mensen die je beter te vriend kunt houden. <img class=” /> <img class=” /> Ruilen voor twee kilo aardbeien uit eigen tuin misschien?

Auteur Lotta Kühlhorn
Uitgever Fontaine Uitgevers
Technische gegevens
Omvang: 192 pagina’s
ISBN: 9789059567627
Prijs: € 12,95

Je koopt Groente & Fruit – Recepten Van Verse Oogst hier  


Groente-&-Fruit-Recepten


Deel dit artikel
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
En lees verder
KokenKoken

- flessenpost en meer

Schrijf je hier in

- 1001 recepten voor elke dag

Wat eten we vandaag?

TEST JE WIJNKENNIS!

Ben jij een winenoob of een supersomm?

Je ontdekt het hier!