Bereiding

• Zoete aardappel friet
• Je kan de zoete aardappels schillen, maar dat hoeft niet. In het geval van ongeschilde aardappels moet je ze wél even nakijken op rare plekjes, die kun je wegsnijden.
• Daarna snijd je de zoete aardappel in frieten. Je bepaalt zelf de maat! Hou je van dikke Vlaamse patat? Of heb je liever de slanke Franse frietjes? Let wel op, de zoete aardappelreepjes garen het best als ze niet dikker zijn dan 1,5 centimeter. Voor wie echt vaak friet gaat maken is dit misschien een slimme investering.
• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Was de frieten nu goed in koud water. Net als bij gewone friet haal je hierdoor een overtollig laagje zetmeel van de friet af waardoor ze later krokanter bakken. Droog de zoete aardappel frieten écht goed af.
• Verdeel nu 1 eetlepel maizena over de zoete aardappel frieten. Dat gaat het makkelijkst door het geheel in een schone en droge plastic zak te doen en even flink te schudden. Als alle frieten een dun laagje maizena hebben kun je de zoete aardappel frieten verdelen over een ovenschaal.
• Verdeel de frieten over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de frieten elkaar niet overlappen. Hierdoor worden je frieten straks nóg knapperiger.
  Verdeel wat nu de kruiden en wat olie over de frieten en bak ze in 20-25 minuten af. Je kunt ze tussendoor nog een keer voorzichtig draaien.
  
  Tip: Ik kwam erachter dat je hier extra bakplaten kunt kopen passend voor elke soort oven.