Het is zomer! Je hebt natuurlijk geen zin om uren in de hete keuken te staan. “Summertime, and the living is easy”, dus we kiezen voor makkelijke, lichte en smakelijke gerechten. Misschien kook je buiten met de BBQ, of eet je een koud gerecht zoals een salade. Klik hier voor alle maaltijdsalades of bekijk alle BBQ recepten.
Gelukkig hebben we tijdens dit jaargetijde meer dan genoeg keuze uit prachtige grondstoffen voor een verrassende lichte maaltijd. Laat je inspireren door heerlijke zomerproducten. Onder de recepten vind je een overzicht met lekker zomerfruit en heerlijke zomergroenten!
Dus zoek snel iets lekkers uit en je zit zó weer in de tuin, het park of op het terras met een koud glas wijn, een mooie cocktail of een huisgemaakte icetea en een van deze lekkere recepten. Eet smakelijk!
Tip | Wil je snel en altijd naar deze pagina kunnen terug grijpen? Maak er dan een bladwijzer van.
Eat Happy | Geroosterde bloemkool met Vietnamese dressing
Net als in het vorige boek laat Melissa zien dat koken helemaal niet lang hoeft te duren. We delen deze lekkere bloemkool salade met je! [recept]
Kipsate van de BBQ 2.0 | de Afrikaanse versie uit Grillmasters [recept]
Recept voor sate van kippendijen voor op de BBQ uit het nieuwe kookboek van de Grillmasters. Met dit makkelijke recept wordt jouw kipsaté heerlijk!
Gegrild en geroosterd | Vegaburgers-de-luxe
Met dit vegetarische recept kunnen vegetariërs de BBQ flink opstoken. Deze luxe burgers zijn niet alleen voor hen, want iedereen wordt blij van deze burgers!
Recept | Waanzinnig smullen met deze zomerse moestuintaart
Chique diner, hot date of je schoonmoeder op bezoek? Maak deze fantastische moestuintaart. Ziet er prachtig uit én goed voor te bereiden!
Salade Niçoise – Dit is het ultieme recept
Dit is hoe salade niçoise écht gemaakt moet worden, zoals ze in de Provence dat doen. Dit is het recept!
Maak je eigen krokante kibbeling + 2 recepten voor sausjes! [recept]
Kibbeling smaakt het lekkerst aan de kust, of niet? Met dit recept maak je voortaan de lekkerste kibbeling gewoon thuis. Met 2 recepten voor sausjes.
Maak zelf de gezondste waterijsjes (met écht fruit!) [recept]
Zelf waterijsjes maken wordt een feestje met deze 3 gezonde recepten. Met een ideetje voor een ‘volwassen waterijsje’. Lees het hier!
Poke bowl met makreel & gember [recept]
Deze pittige pesto met gember en bieslook contrasteert mooi met de vette makreel. het recept komt uit Poke! Een prachtig kookboekje vol met verse vis.
Favoriete Pollo Arroz, zónder zakjes [recept]
Pollo Arroz – kip en rijst – in een heerlijke geurige en smaakvol saus gaar gemaakt. Koop mooie rijst en je weet niet wat je meemaakt.
Zelf Maken: Gezonde Aardbeien Smoothie
Zoet zonder suiker en romig zonder room? Het kan! Na het proeven van deze zelfgemaakte aardbeien smoothie wil je nooit nog wat anders!
Maak zelf de lekkerste Mexicaanse salsa [recept]
Geen Mexicaans gerecht is écht compleet zonder een goede salsa. Lees snel hoe je hier de traditionele 100% Mexicaanse salsa ‘Pico de gallo’ maakt.
Gevulde courgette met gehakt óf vegetarisch [recept]
Gezond en gemakkelijk, met of zonder vlees, deze courgettes zijn altijd een succes. Lees hier hoe je de lekkerste gevulde courgettes maakt.
Groentenpizza met courgette en citroenricotta [recept]
De foodhype van groentenpizza’s is here to stay! Met dit recept maak je sneller dan je ‘even wachten’ kunt zeggen een eigen groentenpizza!
Tajine van gerookte kabeljauw
Dit tajine recept uit de Marokkaanse keuken wordt gemaakt met mandarijnen, tahini en kabeljauw. Een onweerstaanbare combinatie van smaken.
Mosselen koken doe je zo + 5 extra recepten [Recept]
Mosselen koken doe je zo. Waar moet je op letten? Kook je ze in bier of wijn? Lees verder voor nog 5 speciale mosselrecepten.
Tomatensoep maken van verse tomaten [ 4 recepten!]
Tomatensoep is supergezond. Hier vind je niet alleen ons recept voor ‘gewone’ tomatensoep, maar ook recepten voor gazpacho, witte tomatensoep en Chinese tomatensoep bij elkaar. Handig!
Limoncello maken is verrassend makkelijk met dit recept
Limoncello: een van onze favoriete digestiefjes! Rechtstreeks uit Italië en verrassend makkelijk zelf te maken.
Maak zelf Paella Valencia met dit traditionele recept
Paella maken is niet moeilijk en ontzettend lekker. Het kost wel even tijd, maar tijdens een feestje is het een verrassend leuk om te maken.
Lekker snel eten | Italiaanse frittata uit de oven [recept]
Deze Italiaanse frittata uit de oven maak je lekker snel klaar. Makkelijk te maken en je kunt hem vullen met je favoriete groenten of restjes uit de koelkast!
Zelf ijs maken met óf zonder machine, sorbet, roomijs en meer [recept]
Zelf ijs maken doen we niet vaak. Waarom niet? Ook zonder ijsmachine kun je zelf heerlijk ijs maken. Lees hier 5 ijsrecepten en variatietips.
Dit zijn de lekkerste gevulde artisjokken | Artisjokken met brocciu [recept]
Recept voor gevulde artisjokken, perfect om de zomer te vieren. Dit recept uit Corsica brengt je tafelgenoten direct in de vakantiestemming.
Razendsnelle zomerse salade van courgette – nu in het seizoen! [recept]
De lekkerste gerechten kunnen zó simpel zijn. Zoals dit vlotte exemplaar. Ideaal voor naast een risotto, BBQ, gebakken visje. Beetje gebakken polenta. Nom!
Vitello tonnato van ongekende klasse door sterrenchef Benoit Dewitte [recept]
Maak van dit vrij simpele voorgerecht iets van klasse! Wederom een toprecept uit het nieuwe kookboek Sharing van de Belgische sterrenchef Benoit Dewitte.
Groentenpizza met paprika en artisjok [recept]
Mijn favoriete comfortfood is pizza en nu kun je het ook eten zonder schuldgevoel! Probeer ook eens deze healthy pleasure: groentenpizza.
Jamie Oliver’s Food Revolution Recept: Zalm – WijnSpijs Magazine
Recept uit Jamie Oliver’s Food Revolution Serie : Zalm met Groenten gemarineerd in zelfgemaakte pesto. Dit superfijne recept maakt een fantastische maaltijd met lekker veel groenten! Kook je mee?
Recept | Mexicaanse Tostada’s Met Zwarte Bonen & Kip
Mexicaanse tostada’s maak je op de BBQ. Dat én de combinatie van gesmolten kaas, bonenpuree, chipotle en kip, maakt dit een zomerse traktatie.
Klassieke Hollandse garnalencocktail [recept]
Op zoek naar het allerbeste recept voor een Hollandse garnalencocktail? Of zoek je een meer exotische variant? Hier lees je het allemaal!
Zelf pasta maken als een Italiaanse nonna [recept]
Pasta maken op een authentieke manier, zoals alleen Italiaanse nonna’s die maken. Met dit recept, kun jij het ook!
Recept | Garnalen Met Chorizo, Chilipeper, Citroen & Peterselie
Dit snelle gerecht brengt je terug op vakantiebestemming. Zonnig eten dat vraagt een tuintafel vol vrienden en voldoende koude Spaanse rosé.
Stamppot snijbonen: snel, simpel en smeuïg [recept]
Stamppot snijbonen, voor als je in de zomer al een beetje naar de winter verlangt. Met dit recept zet je zo heerlijke snijbonen stamppot op tafel.
6 vegetarische wraps | 6 verrassende recepten
Vegetarische wraps zijn supergezond en gemakkelijk te maken. Laat je verrassen door deze 6 recepten voor de lekkerste vegetarische wraps.
Hoe je malse spareribs maakt op de BBQ [recept]
Spareribs mogen niet ontbreken op de BBQ. Maar het bereiden blijft een vak apart. Maak met dit recept de lekkerste die je ooit hebt gegeten.
Zomerse Thaise mosselen van de BBQ | recept uit Grillmasters
Dol op de zomerse smaken van Thaise mosselen? Met dit recept maak je ze zelfs op de BBQ! Al kan het natuurlijk ook gewoon in een wok.[tip!]
Recept | Gebakken wortels met salsa verde, avocado & geschroeide inktvisringen
Dit recept uit het kookboek Zes Seizoenen is een regelrechte hit. Het is origineel, maar niet moeilijk. Gezond en voedzaam maar vrolijk en feestelijk. (+ wijntip)
Frisse komkommersalade met meloen | Lekker zomers [recept]
Op warme dagen heb wat hulp nodig om af te koelen. Met dit recept maak je een verfrissende komkommersalade die je door alle warme dagen heen helpt.
Dit zijn de allerlekkerste recepten voor aardappelsalade [recept]
Twee overheerlijke recepten voor aardappelsalade. Deze recepten stillen cravings waarvan je niet eens wist dat je ze had.
Supergezonde spinaziestamppot maak je zo [Recept]
Spinaziestamppot is supergezond en altijd lekker. Zelfs als het ‘stamppottenseizoen’ nog moet beginnen. We nemen alvast een voorschot op de winter.
Haal de lente in huis | BLT salade met asperges! [recept]
Dit is een salade voor op de grens van lente en zomer, het seizoen voor asperges! Je kunt hem buiten het aspergeseizoen met sperziebonen of broccoli maken. De salade is koud geserveerd lekker als lunch of een picknick, maar ook warm heerlijk met asperges en spek die rechtstreeks uit de oven komen en nog warme eieren.
BBQ Bijgerechten | Braziliaanse Aji Verdesaus & Mexicaanse Coleslaw
2 snelle bijgerechten die je Zuid Amerikaanse BBQ een zomers tintje geven. Ideaal bij Taco’s en BBQ Beef – Aji Verdesaus & Snelle coleslaw
Delicious Recept | Kabeljauw-vongolestoof met aardappel en postelein
Delicious bestaat 10 jaar en dat wordt gevierd met een heerlijk boek waar we vast dit fijne recept uit mogen delen. Stoof van stevige kabeljauw met vongole!
Som Tum | Zo maak je populaire Thaise papajasalade [recept]
Som Tum is een superlekkere en frisse Thaise papaja salade. Het is makkelijk zelf te maken. Weinig calorieën en een echte smaakexplosie. Wat wil je nog meer!
Bazaar | Couscous met geroosterde aubergine en wortel [recept]
Deze vegetarische couscous is een echte verwennerij! Met dit recept breng je de rijke smaken uit het Midden Oosten bij jou op tafel.
Koude Griekse pastasalade met komkommer, feta en tomaatjes [recept]
Deze koude pastasalade maak je met orzo of risoni. Deze Griekse pastasoort past perfect bij dit recept voor Griekse pastasalade. Lekker!
Sjiek en zomers voorgerecht, heldere tomatenbouillon [recept]
Maak zo’n prachtige heldere tomatenbouillon als deze. Echt een heel sjiek en zomers voorgerechtje voor een romantische diner in de tuin!
Romige courgettesoep met zalm maak je zo [recept]
Courgettesoep met zalm is altijd lekker. De romige soep komt perfect samen met het rokerige van de zalm. Het is eenvoudig en snel te maken.
Sardientjes van de barbecue
Sardientjes van de BBQ zijn altijd een succes. Makkelijk om te maken en hoeveel je ook haalt, het gaat altijd op.
Zo maak je overheerlijke clafoutis met kersen [recept]
Dessertlovers opgelet! Dit recept voor Zuid-Franse Clafoutis kan je niet missen. Met heerlijke zoete kersen en super makkelijk te maken.
Linzensalade met kruidige aubergine en pompoen | Spannend recept
Smaakvolle kruidige linzen, warme groenten en verfrissende kurkumayoghurt. Dit recept van Adja Mehmet is er eentje om te onthouden. Maar 15 minuten echt werk!
Recept | The Harissa Dog by Nick Bril
Briljant recept voor hele lekkere ‘dogs’. Niet moeilijk en heel erg de moeite waard. Met deze Harissa Dogs van Nick Bril heb je een hit op elke BBQ.
Arroz Doce – het Portugese antwoord op rijstepap en sticky rice [recept]
Deze zoete rijst met kaneel en rode bessen is een Portugese klassieker. Werkt net zo goed als rijstepap en sticky rice. Je maakt het zo!
Broccolisoep van Yvette van Boven, lekker romig en gezond [recept]
Broccolisoep is lekker als lunch, voor- of hoofdgerecht. Yvette van Boven geeft er een bijzondere twist aan door avocado aan haar recept toe te voegen. Haar romige broccolisoep proberen? Hier lees je het recept.
Ketchup voor volwassen maak je helemaal zelf [recept]
Ketchup – eigenlijk voor moestuin bezitters met een mega tomatenoogst, die niet meer weten wat ze met al die tomaatjes aan moeten. Homemade!
Recept | Snelle courgettesoep met gerookte spekjes
Maak courgettesoep met spekjes! Heerlijk snel en makkelijk recept voor courgettesoep. Je hebt maar 7 ingredienten nodig! [+ fijne variaties!]
Klassiek & makkelijk te bereiden: zalmcarpaccio [recept]
Zonnig recept voor zalmcarpaccio wat je een vakantiegevoel geeft. Recept komt uit het nieuwe kookboek De Keukens Van De Middellandse Zee!
Heel simpel zelf guacamole maken! [Recept]
Guacamolen maken en bewaren? Hier vind je een makkelijk en snel recept, plus supertips om jouw favoriete dip veel langer te bewaren!
Recept | meloensalade met sinaasappel en walnoot uit Sicilië
Proef de pure smaken uit Sicilië! Dit zomerse recept doet het erg goed op een warme dag! Meloensalade met walnoot en sinaasappel.
Andijvie stamppot met spekjes maak je zo! [+ recept voor oma’s gehaktballen]
Bij ons thuis met stip op één, andijviestamppot! Deze simpele stamppot maak je makkelijk zelf. Helemaal met dit recept.
Wilde salade met gepocheerd ei! [recept]
Maak deze prachtige salade op een goed moment en je kunt niet meer stuk. Belachelijk lekker!
Gegrild en geroosterd | Forel in Pancetta [recept]
De forel is een iets vettige vis met een neutrale smaak. Door dit recept blijft de vis sappig en krijgt het een heerlijke smaak!
Recept Panzanella | De ultieme Italiaanse zomersalade volgens sterrenchefs!
Je hebt voor deze typisch Italiaanse salade echt oud en hard brood nodig. Verder tomaten en restjes die je tegen komt in de koelkast en voorraadkast.
Recept | Mango Lassi IJsjes – Suikervrij de zomer door
Perfect ijs om de zomer mee door te komen. Snel klaar, makkelijk & suikervrij. De combinatie van mango, kardemom & yoghurt is fantastisch. Aan de slag!
Recept | Gegrilde sla met ouderwetse slasaus uit het nieuwe kookboek van Estée Strooker
‘Soms is er gewoon niet lekkerders dan een echte ouderwetse salade met slasaus’, aldus Estée Strooker. Haar recept uit het nieuwe kookboek vind je hier!
Recept | échte Spaanse tortilla met chorizo en aardappel
Volgens de schrijfster van dit recept is er geen vaste regel over de verhouding aardappels en eieren in een klassieke tortilla. Monika Linton geeft echter
5 x wraps met kip, welke kies jij?
Wraps met kip, het ideale zomervoer en lunchgerecht. Gezond, goed voor te bereiden en makkelijk mee te nemen als lunch, picknick of avondmaaltje op het strand.
Pasteitjes met kippenragout | De favoriete van Estée Strooker [recept]
Pasteitjes met kippenragout zijn misschien wel mijn lievelingseten. Niet omdat het culinair zo spannend is, maar om het nostalgisch gevoel.
Caesar salade, onze meest favoriete salade aller tijden [recept]
Caesar Salade is onze favoriete salade allertijden. Hoe je de allerlekkerste versie maakt lees je hier. Het verschil zit ‘m in de dressing.
Supersnelle salade van rauwe courgette en citrusfruit
Supersnelle salade die je in een handomdraai maakt. Perfect voor zomerse doordeweekse dagen, wanneer je snel weer naar buiten wilt!
Welke groenten- en fruit zijn in de zomer in seizoen?
Koken met producten die in seizoen zijn is natuurlijk het allerlekkerst, en daarbij ook het meest duurzaam. Handig om te weten welke groenten- en fruit er in de zomer in seizoen zijn dus. Helpt ook weer tegen keuzestress, want groenten die niet in seizoen zijn kan je afstrepen!
Zomerfruit | Zomergroenten |
· Aardbeien · Bramen · Frambozen · Kersen · Abrikozen · Perziken · Nectarines · Sinaasappels · Zwarte bessen · Druiven · Meloen · Pruimen
|
· Andijvie · Artisjokken · Verse doperwten · Tuinbonen · Lamsoren · Radijs · Rode bieten · Rucola · Snijbonen · Spinazie · Venkel · Zeekraal
|
Zomers koken: 5 tips
De zomer staat in het teken van plezier en ontspanning, maar de stijgende temperaturen hoeven niet te betekenen dat je niet kunt genieten van een zelfgemaakte maaltijd. Met deze 5 tips houd je het deze zomer lekker luchtig.
#1 Maak koude gerechten
Dat klinkt vreemd, maar je hebt in principe geen warmte nodig om lekkere gerechten te maken. Er zijn zoveel heerlijke verse producten te verkrijgen waar je heerlijke zomerse salades of koude soepen van kunt maken.
#2 Maak de gerechten die je altijd maakt, maar dan lichter
Misschien vind jij het helemaal niet erg om tijdens de warme zomermaanden in de keuken te staan. Dat is heel fijn, maar je moet er wel op letten dat je de gerechten niet te zwaar maakt. Heb je geen inspiratie? Maak gewoon wat je vaker maakt, maar dan wat lichter.
Voeg veel groenten toe aan je pasta- of rijstgerechten, zodat je minder van het zetmeel nodig hebt om hetzelfde verzadigde gevoel te krijgen. Gebruik dunnere pasta’s of laat het helemaal weg. Maak bijvoorbeeld rijst van bloemkool en noedels van courgettereepjes.
#3 Houd het simpel
Tijdens het warme weer moet je jezelf wat makkelijker maken. Koop voorgesneden groenten of noedels die je direct in de wok kunt gooien. Bereid je boodschappen voor zodra je ze thuis bent. Schil, snijd en hak alles in 1 keer en bewaar het gekoeld in containers of in zakken. Als het tijd is om te koken, is de helft van het werk al gedaan.
#4 Maak een dubbele hoeveelheid
Wanneer je gaat koken, maak dan een dubbele of zelfs een driedubbele hoeveelheid. Zo heb je eten voor de hele week. Maak 2 keer zoveel marinade en vries in wat je nu niet gebruikt. Kook wat extra rijst en van wat je vandaag overhoudt, maak je morgen een heerlijke nasi goreng (gebakken rijst).
#5 Kook lekker buiten
Als je de hitte niet kunt verdragen, ga dan uit de keuken en kook lekker buiten en zet de BBQ. Niets is lekkerder dan verse gegrilde groente, een stukje vlees of vis. Als een stevig BBQ en een gietijzeren pan hebt, kun je ook heel goed koken op de BBQ.
DEEL JE CREATIES!
En? Weet je wat je welk zomers recept je gaat maken op deze warme dag? Deel je gerecht met ons en alle andere foodies! Post je creatie op Instagram met de hashtag #wijnspijsrecept en tag ons @wijnspijs!
Op zoek naar meer recepten? Klik op wat eten we vandaag, om alle recepten op het WijnSpijs Magazine te bekijken. Er zit zeker ook iets voor jou bij!
TOCH IETS ANDERS ETEN?
