WijnSpijs Wandeling Amsterdam Centrum

Bij D'Vijff Vlieghen zijn ze trots op de Nederlandse keuken en willen ze graag gasten laten proeven hoe smaakvol ingrediënten zijn van eigen bodem. Duurzaamheid en respect voor de natuur staan bij ons hoog in het vaandel, daarom wordt in de keuken van d’Vijff Vlieghen uitsluitend gewerkt met Nederlandse producten die “in seizoen”, en dus het best op smaak zijn in een bepaalde periode van het jaar.

Een stukje geschiedenis

D’Vijff Vlieghen is het levenswerk van de in 1971 overleden Amsterdammer Nicolaas Kroese. De stempel die deze voormalige kunsthandelaar en antiquair op zijn etablissement drukte, is tot op heden vrijwel onveranderd waarneembaar in het rijk gedecoreerde interieur.

Nicolaas Kroese schreef onmiskenbaar geschiedenis door de originele manier waarop hij zijn restaurant aanprees bij het internationale publiek. Zo stond hij in 1948 onder andere op Broadway met een kooi met vijf koperen vliegen en trok op die manier de aandacht van de Amerikaanse media.

De kooi werd oorspronkelijk gemaakt voor het bezoek dat Kroese aan New York bracht ter gelegenheid van het 300-jarig bestaan van deze stad. Hij gaf zijn werkplaats de opdracht een antieke kooi met grote koperen vliegen en een ingebouwde speeldoos te maken. Wim Ibo en Peter Kellenbach schreven voor deze speeldoos een speciaal 'Vijff Vlieghenlied'.

De oorspronkelijke geschiedenis van d'Vijff Vlieghen gaat terug tot 1627. Toen begon in één van de monumentale pandjes Jan Janszoon Vijff Vlijghen zijn taveerne. Wellicht is het deze periode in de geschiedenis geweest die Nicolaas Kroese inspireerde tot het opzetten van dit 'culinaire museum'.

In het INK Hotel Amsterdam, om de hoek bij De Dam, vind je PRESSROOM als een van de ‘hidden gems’ van het centrum. Een ongecompliceerde & ontspannen sfeer waar herkenbare smaken centraal staan; je ziet wat je eet en je proeft wat je ziet.

Het gebouw waar PRESSROOM in gevestigd zit was in 1904 het gebouw van de nieuwsbrief 'De tijd", het laatste en belangrijkste nieuws werd hier gedrukt.

Geniet hier van een 'bottomless brunch package' waarin je heerlijk kunt lunchen en onbeperkt bubbels kunt drinken!

De cocktails van PRESSROOM zorgen er ook voor dat je terugkomt. Probeer bijvoorbeeld hun signaturen INKredible cocktail; met druppels van inkt erin!

Ooit weleens sprookjesachtig willen eten in een historisch gebouw tussen 300 echte kaarsen? Dit kan bij restaurant In de Waag, in het beroemde Waaggebouw midden op de levendige Nieuwmarkt in Amsterdam.

Of je nu voor een kopje koffie komt om even van de drukte op het plein te genieten, een stevige lunch na een lekkere stadswandeling of gewoon op zoek bent naar een romantische plek waar je heerlijk kunt eten; bij De Waag ben je altijd aan het juiste adres.

Dagelijks geopend en altijd vriendelijk personeel. Wil jij het ervaren? Dan moet je zeker een keer langskomen!

Mata Hari is vernoemd naar de iconische exotische danseres en dubbelspion uit Nederland, en belichaamt het flamboyante Europa van vroeger. Met uitzicht op de levendige Rosse Buurt op het terras, biedt Mata Hari een oase van rust binnen, waar gasten kunnen genieten van een mediterraans-Perzisch geïnspireerd menu. Of het nu gaat om een bruiloft, verjaardag, zakelijke bijeenkomst of ander evenement, het toegewijde team staat klaar om ervoor te zorgen dat u een onvergetelijke avond beleeft.

Bij Pesca hebben we de oude regels overboord gegooid. Geen wit linnen of voorspelbare gerechten, maar een interactief concept waar jij de koers bepaalt. Je avond begint niet aan tafel, maar bij de vismarkt: de plek waar we de vangst van de dag presenteren. Wandel langs de vangst van de dag, kies je favoriete seafood en zie hoe de prijzen live meebewegen met de dynamiek van de markt.

Ons aanbod is puur natuur: we werken met de beste vis die de zee ons biedt. Dit is niet alleen de ultieme garantie voor kwaliteit, maar ook onze manier om voedselverspilling tegen te gaan. Ons dynamische prijsbeleid zorgt ervoor dat we ons aanbod maximaal benutten en de vismarkt elke dag in beweging blijft. Nadat je je vis hebt geselecteerd, loop je door naar de wijnmarkt, waar je wordt geadviseerd over de beste pairing met je gekozen vis.

In ons ‘Theatre of Fish’ ben je geen toeschouwer, maar onderdeel van de show. Het resultaat? Een shared dining-ervaring vol versheid, transparantie en de energie van de Amsterdamse binnenstad.

Bij John Dory draait alles om een avond vol aandacht en bijzondere smaken. Gevestigd in een intiem pakhuis uit 1680 aan de Prinsengracht, biedt dit visrestaurant een ontsnapping aan de dagelijkse drukte. De sfeer van het historische pand en de warme ontvangst zorgen ervoor dat je er echt even helemaal uit bent.

Het concept bestaat uit twee delen. Op de begane grond kun je bij de John Dory Bar ongedwongen binnenlopen voor een goed glas wijn en bites zoals pulpo van de barbecue, huisgemaakte dumplings of kraakverse oesters. Een verdieping hoger serveert het team in het restaurant een verfijnd seizoensmenu. Hier speelt dagverse vis vaak de hoofdrol, aangevuld met lokaal vlees en zorgvuldig geselecteerde groenten. Een culinaire ervaring die begint met verfijnde amuses en eindigt in een herinnering die nog lang bijblijft!