0


Hip & Happening

Ethica in Den Haag is er voor iedereen die wilt genieten van echt lokale en duurzame producten. Veel ingredienten die hier worden geserveerd komen uit eigen tuin. Vlees en andere dierlijke producten komen van dieren die ongewenst of in overschot zijn. Denk hierbij aan de schiphol-gans, of de rivierkreeft. Heel duurzaam dus! Verder kun je genieten van huisgemaakte frisdranken, bieren en natuurlijk heerlijke wijnen! 


Menu van restaurant
Ethica

1. Voorgerechten

Filet Americain van ree
Amsterdams zuur – piccalilly schuim – aardappelchips

€ 12.50

Koolrabi
aardappel – chilly – paddenstoelen - postelein

€ 12.50


3. Hoofdgerechten

Ganzenborst
aardappel – spinazie - pompoen– gevogelte jus

€ 19.50

Meiknol steak
curry – zoete aardappel – spitskool

€ 19.50

Kabeljauw
venkel – orzo – sereh – worst crumble

€ 19.50


5. Desserts

Roodfruitsoep
Meringue – muntgelei – yoghurtijs

€ 11.00

Citroen cheesecake
rood fruit – coulis – lavendel crumble

€ 11.00


2. Tussengerechten

Reerib
kimchi– zwarte bonen – komkommer

€ 12.50

Doperwten met munt
gerookte wortel – tuille – verse kruiden

€ 12.50


4. Kaas

Geitenkaasplankje
diverse soorten geitenkaas – appelstroop – notenbrood

€ 13.50


Gemiddelde prijs per menu

(gemiddelde à-la-carteprijs gebaseerd op 3 gangen,
exclusief drank)

€ 39,00

Geschreven over restaurant Ethica

img

Wij gingen duurzaam én lekker eten aan de Haagse gracht - indebuurt Den Haag

Uit eten gaan is een luxe waar we geen genoeg van kunnen krijgen. Foodblogger Priya bezoekt daarom voor ons regelmatig heerlijke Haagse restaurants. Afgelopen week ging ze langs bij Restaurant Ethica.

indebuurt.nl

img

Ethica biedt voer voor vrijdenkers met politiepaard op het menu

DE GOUDEN POLLEPELEthica Zo duurzaam mogelijk werken met ingrediënten van dichtbij op je bord. Dat lukt met ganzen van Schiphol, rivierkreeften uit de buurtsloot en politiepaarden uit de omgeving. Voer voor vrijdenkers. Ethica in Den Haag is fraai vormgegeven met vintage meubels, gestoffeerd met kleurrijke oerwoudprint, en boven ruimte voor grotere partijen. Ze werken er met een fijne formule; alles moet zo duurzaam mogelijk voor de eigenaren. Dat is niks nieuws; maar Ethica is wel een hele brave leerling zonder vervelend moralistisch te zijn.

www.ad.nl

Dit is misschien wel de lekkerste nieuwsbrief die je gaat tegenkomen. Zullen we je op de hoogte houden?