Soepen

Bisque
Van kreeft met zwarte peper en een venkelsalade

€ 12.00

Gazpacho
Watermeloen, munt, komkommer en feta

€ 10.00

Voorgerechten

Beef tataki
Wasabi mayonaise met een vinaigrette van ponzu, gefrituurde knoflook en krokante rijst

€ 13.00

Steak tartaar
Zoetzure rode kool met een crème van bieslook, krokante rode biet, geitenkaas en oester

€ 14.00

Ceviche hamachi
Zoete aardappel met gebrande avocado en een vinaigrette van tijgermelk

€ 14.00

Gamba gado gado
Crème van pinda, zoetzure groenten en gemarineerde gamba

€ 14.00

Hoofdgerechten

Poulet noir (supplement eendelever 7 euro)
Polenta gebakken, saus albufeira en een garnituur van mais

€ 25.00

Heilbot
Brandade met gebakken bospeen, groente chips en vadouvan saus

€ 26.00

Zeebaars
Paling in het groen met parelgort, waterkers en dille

€ 26.00

Zes bereidingen van knolselderij (V)
Crème van knolselderij, gebakken knolselderij en krokante knolselderij

€ 21.00

Desserts

Limoncello
Mousse van limoncello, krokante meringue, dragon en amandelcake

€ 12.00

Moustique peer
Mousse van verveine, witte chocolade, compote van peer en ijs van peer

€ 12.00

Kokos
Schuim van kokos met een crème van zoete aardappel en ijs van citroengras

€ 12.00

Bourgondisch Lifestyle
Selectie van vijf kazen

€ 15.00