In het voormalige Theater Bouwkunde, gelegen aan het historische Buiskensklooster in Deventer, voert chef-kok Stan van Lieshout de regie bij Munditia. In dit restaurant bepalen de seizoenen het ritme van een ingetogen, culinaire voorstelling. Lokale producten krijgen hier de aandacht die ze verdienen en worden verrijkt met wereldse smaken. Elk gerecht is een nieuwe scène, elke gang een eigen verhaal.

Stan, opgeleid aan de Cas Spijkers Academie en voormalig chef van The Lemon Tree, heeft met Munditia een duidelijke missie: fine dining toegankelijk maken voor een breed publiek door de drempel te verlagen. De smaak, presentatie en sfeer worden gecomponeerd tot een gebalanceerde beleving. Gasten kunnen kiezen voor een complete voorstelling in vier of zes gangen, een verkorte act of à la carte. Een ontspannen smaakbeleving die van de eerste scène tot de laatste toegift zowel vertrouwd als verrassend aanvoelt!