Wine 101 | Sauvignon Blanc, frisse druivenras met pit [infographic]

Laura Lemmers
Laura Lemmers

De witte druif sauvignon blanc vindt net als zijn meeste broertjes en zusjes zijn oorsprong in Frankrijk.

Sauvignon blanc is een van de meest frisse druivenrassen
 en door zijn hoge zuurgraad en groene tonen (bijvoorbeeld groene paprika, jalapeño, vers gemaaid gras én zelfs kiwi) niet ieders favoriet.

De meer ervaren wijndrinker kan een SB over het algemeen beter waarderen, dan de beginner.

Sauvignon blanc | 101

sauvignon blanc

Sauvignon blanc staat overal aangeplant

Sauvignon staat overal ter wereld aangeplant. Onder de grote jongens natuurlijk Frankrijk op de 1e plaats. Gevolgd door Italië, New Zealand, USA, Chili, Zuid Afrika, Australië en Spanje – uit Rueda komen prachtige sauvignons.

Synoniemen van sauvignon blanc

Deze druif kent vele schuilnamen. De bekendste zijn Bordeaux bianco – petit sauvignon – muskat sylvaner en fumé blanc. Altijd een sauvignon blanc willen herkennen, zelfs met vermomming? Alle synoniemen vindt je op wikipedia.

Interessant?

WijnSpijs Academy

Bekijk nu de trailer
Video afspelen

Sauvignon blanc in Frankrijk

De twee belangrijkste gebieden voor sauvignon in Frankrijk, zijn de Loire en de Bordeaux. 

Loire

In de Loire zijn de SB’s fris. Denk aan aroma’s als limoen, mineralen gecombineerd met een hoge zuurgraad. Vaak zijn ze ook niet geblend met andere druiven, monocépage dus. Sancerre is de bekendste Loire Sauvignon.

Wijntip: Thomas et Fils Sancerre

 

  • Aroma’s : limoen –  anijs – brioche – rook – peer – appel – tijm

Bordeaux

In de Bordeaux wordt de Sauvignon Blanc gemengd met Semillon en Muscadelle. Ook Colombard en Ugni Blanc druiven mogen gebruikt worden in de blend. Kort door de bocht kun je de bordeaux wijnen indelen in twee stijlen; 

Bordeaux stijl 1: licht & vol fruit 

Deze veel voorkomende stijl is de goedkopere van de twee. Deze wijn mag – of misschien wel moet – je jong drinken zodat je maximaal kunt genieten van de stuivende frisheid.

Wijntip: Cap Royal Bordeaux 

  • Aroma’s : grapefruit – limoen – gras – honing – kruisbessen
 

Bordeaux stijl 2: vol, stevig & romig, complex

Deze stijl – waar je zeker je portemonnee voor moet trekken – komt uit Pessac-Leognan. De meerderheid van het druivensap uit deze flessen, bestaat uit semillonsap.

Wijntip: Cuvée Clémence Bordeaux

  • Aroma’s : lemoncurd – sinaasappelschil – kamille – gember – gebakken appel
Limoenen

Sauvignon in Nieuw Zeeland

Sauvignon Blanc Capitol Of The World

Sauvignon Blanc uit New Zealand herken je onmiddelijk aan de passievruchten geur die je glas uit en je neus in stuift. Kiwi’s zijn dol op SB. Het is zelfs de meest aangeplante druivensoort!

sauvignon blanc uit Marlborough
Wijngaarden in Marlborough Nieuw Zeeland

Marlborough

Dit gebied is het grootste wijngebied in New Zealand en gaat serieuze concurrentie met Frankrijk aan. Sauvignon heeft er al jaren een pied-a-terre en dat wordt door fans over de hele wereld gewaardeerd.
Andere regio’s als Nelson en Hawke’s Bay zijn zeker ook de moeite waard, maar iets minder bekend.

Wijntip: Invivo sauvignon blanc 

  • Aroma’s : roze grapefruit – passiefruit – citroenschil
Deel dit artikel
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
En lees verder
  • TEST JE WIJNKENNIS:

    Ben jij een winenoob of een supersomm? Je ontdekt het hier

  • - flessenpost en meer

    Schrijf je hier in

    - 1001 recepten voor elke dag

    Wat eten we vandaag?

    - drop a line, get in touch

    PRAAT JE MEE?