Spaanse recepten, yay! Voor veel mensen de, of een van de favoriete keukens. Logisch, want zeg nou zelf, als je tapas eet of een goddelijke paella of een ijskoud glas gazpacho drinkt op een hete dag. Het is altijd zó lekker!
Specerijen en kruiden worden weinig gebruikt. Ja, knoflook, peterselie, pimentón (gerookt paprikapoeder) en soms wat komijn en tijm. Maar verder is het een relatief simpele rechttoe rechtaan keuken. En ingewikkelde kooktechnieken? Welnee.
De kracht van de Spaanse keuken is dat de recepten al eeuwenlang gewoonweg kloppen. De verhoudingen en vooral het gebruik van hele goede, verse producten, daar gaat het om.
Dus, kijk deze recepten even door en heb vooral plezier met koken en eten. Doen ze daar ook.
2
