Vegan recepten voor elke dag

WAT ETEN WE VANDAAG?

Vegan, wat eet je dan? Deze vraag heb je vast weleens gehoord. Er bestaan nogal wat misvattingen over veganistisch eten. De grootste is dat veganistisch eten saai is. Als je vegan wilt eten, moet je inderdaad wat creatiever zijn, maar hierdoor eet je wel gevarieerder. Je moet namelijk op onderzoek uit.

Vegan wordt steeds populairder, hierdoor is er inmiddels een ruim aanbod aan vegan recepten te vinden die je kunt uitproberen. Wat dacht je bijvoorbeeld van vegan kaasballetjes of vegan roze koeken? 

Ook topchefs experimenteren met vegan recepten, en met resultaat! Probeer bijvoorbeeld eens dit recept voor vegan chili van Jamie Oliver of deze heerlijke vegan broccolisoep van Yvette van Boven!

Zo zie je maar, veganistisch eten kan heel gevarieerd en veelzijdig zijn. Daarom kiezen steeds meer mensen om volledig of parttime als vegan door het leven te gaan.

Wij doen ook graag een duit in het zakje en hebben deze verrassende vegan recepten voor je geselecteerd.

Tip | Wil je snel en altijd naar deze pagina kunnen terug grijpen? Maak er dan een bladwijzer van. 

🌱 Deze 10 tips helpen je op weg naar een (gedeeltelijk) vegan dieet

Soms is het tijd om iets te veranderen in je leven. Misschien betekent het wel dat je vaker thuis moet koken. Dat je minder moet verspillen, of dat je iets gezondere keuzes moet maken. Misschien speel jij met het idee om veganistisch te worden, volledig of gedeeltelijk.

Wil je wel zuivel eten? Dan kan je altijd nog kiezen voor een vegetarisch dieet. Bekijk hier vegetarische recepten! 

Wij geven je alvast 10 tips waarmee je de overgang naar (gedeeltelijk) veganistisch eten gemakkelijker kunt maken. Op deze manier is de kans van slagen een stuk groter.

#1 Doe het rustig aan 

Een enkeling gaat direct all-in en kijkt nooit meer om. Weet dat dit uitzonderingen zijn. Maar voor de meesten is een langzame overgang veel aangenamer. Het is immers makkelijker om veranderingen beetje bij beetje aan te brengen in je leven. Begin dus met een paar kleine stappen, zoals een vleesloze vrijdag, of maak 1 van je dagelijkse maaltijden vis, vlees- en zuivelvrij.

#2 Doe je huiswerk

Neem voordat je begint even de tijd om de basisprincipes van plantaardige voeding door te nemen. Zoek op wat je nodig hebt om de nodige voedingsstoffen binnen te krijgen. Zoek online naar nuttige bronnen.  

Wat je ook eens kunt proberen is dit: vraag jezelf af wat jouw favoriete gerecht is. Bedenk nu hoe je dit gerecht zonder vlees of zuivel kunt maken.

#4 Wees avontuurlijk

Heb je weleens van tempeh, soba noodles, kimchi, kabocha pompoen, voedingsgist, gierst, moerbeien, of boekweit gehoord? Misschien wel van gehoord, maar heb je er al eens mee gekookt? Als vegan moet je nieuwe ingrediënten ontdekken en meer out-of-the-box denken.

Over de hele wereld eet men plantaardig. Zeker de Indiase, Ethiopische en Midden-Oosterse keukens zijn een onuitputtelijke bron van inspiratie.

#5 Denk creatief na over aanpassing

Veel mensen gaan ervan uit dat het aanpassen van een recept betekent dat het vlees of het gevogelte vervangen moet worden door een vleesvervanger, een blokje tofu of tempeh. Dat kan natuurlijk, maar het is juist zo leuk om creatief nat te denken over hoe je de essentie van een gerecht vast kunt leggen, zonder dierlijke eiwitten. Denk bijvoorbeeld aan linzenbolognese of kikkererwtenshoarma.

#6 Maak je eigen zuivelvervangers

Geen vlees eten is veel makkelijker dan je zou denken. Geen zuivel eten daarentegen is veel moeilijker. Inmiddels zijn de vegankazen en yoghurts van behoorlijke kwaliteit, maar het zal je verbazen hoe eenvoudig het is om je eigen kazen op basis van cashewnoten of notenmelk te maken. Probeer het eens uit! 

#7 Leer hoe je wonderen verricht met tofu en tempeh

Eerder gaf ik al aan dat veganistisch meer is dan sojaproducten. Maar vanwege de vlezige structuur en het feit dat ze een bron van proteïnen zijn kunnen we er niet omheen. Tofu en tempeh zijn daarnaast ook nog eens op ontelbaar verschillende manieren te bereiden.

#8 Maak veganistisch voedsel voor iedereen

Na verloop van tijd leer je om veganistisch voedsel te creëren met een grotere gevoeligheid voor de smaak en tradities van anderen.

Als je het idee dat alle veganisten salade eten probeert weg te nemen en je wil bewijzen dat veganistisch eten vullend en stevig kan zijn, dan is het des te belangrijker om gerechten te creëren die iedereen kan waarderen.

#9 Neem snacks mee

Als je halverwege de dag ineens honger krijgt, is het fijn om een tussendoortje te eten. Als je zelf snacks meeneemt, loop je niet de kans dat er ineens niks veganistisch te krijgen is. 

#10 Zoek een gemeenschap

Veranderingen zijn makkelijk wanneer je ze niet alleen hoeft te door te maken. Als je familie en vrienden niet samen met jou het veganisme willen verkennen, zoek dan de gemeenschap. Verken veganistische voedselblogs. Als je een vriend hebt die geïnteresseerd is in plantaardig koken, nodig hem of haar dan uit om samen recepten uit te proberen

witte chocolade mousse

🍃 Veganistisch eten wordt steeds makkelijker

Er zijn tegenwoordig steeds meer  veganistische versies van bekende voedingsmiddelen beschikbaar, zoals: 

  • vegan ijs
  • vegan kaas
  • zuivelvrije yoghurt
  • veganistische mayonaise
  • veganistische hamburgers en andere vleesvervangende producten.

 

Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn ook populair in een veganistisch dieet. Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct en wordt ook geleverd in een gekiemde versie die een goede vervanger is voor tofu. Andere gefermenteerde producten zoals miso, kimchi, en zuurkool zijn ook erg populair in de veganistische keuken. 

Ook als je niet vegan bent, zijn deze producten allemaal het proberen waard. Ze zijn namelijk hartstikke lekker en beter voor het milieu dan vis, vlees en zuivelproducten. 

DEEL JE CREATIES!

En? Weet je wat je welk vegan recept je gaat maken vandaag? Deel je creatie met ons en alle andere foodies! Post je gerecht op Instagram met de hashtag #wijnspijsrecept #herfst en tag ons @wijnspijs! 

Meer inspiratie nodig? Klik op wat eten we vandaag, om alle recepten op het WijnSpijs Magazine te bekijken. Er zit zeker ook iets voor jou bij! 

Summary
Vegan recepten
Article Name
Vegan recepten
Description
Vegan, een nieuwe trend. Eet je dan alleen maar salades? Zeker niet! Vegan eten is een uitdaging, maar met deze heerlijke recepten wordt het al een stuk gemakkelijker. Lees ze hier.!
Author
Publisher Name
WijnSpijs
Publisher Logo