Vegan eten, saai? Zeker niet! Met deze vegan gado gado saladepakketjes kun je alle kanten op.  Daarnaast kun je gado gado ook eenvoudig preppen, wel zo handig.

Lees snel verder voor het recept!

Vegan gado gado saladepakketjes

5 van 1 Beoordeling
Gerecht: Voorgerecht, Snacks, Lunch, hoofgerechtKeuken: Indonesische
Portie

4

Personen
Bereidingstijd

15

minuten

Serveer dit gerecht als bijgerecht of lunch, pittig of niet, you name it. Voeg wat aardappeltjes en haricots verts toe en dit Indonesische groentegerecht wordt een volwaardig avondmaal!

Ingrediënten

  • 2 el arachideolie

  • 325 gr tofu, geperst

  • 1 snufje zout

  • 75 gr taugé

  • 1 Chinese kool

  • vegan pindasaus

  • 1 grote winterpeen,  geschild, in linten geschaafd

  • 4  minikomkommers of 1 grote, in plakjes

  • 2 avocado’s, pit verwijderd en vruchtvlees in plakken gesneden

  • 1 zak cassavekroepoek, voor ernaast

Bereiding

  • Verhit de olie in een koekenpan. Snijd de tofu in reepjes. Bak ze met een snuf zout bruin en krokant.
  • Maak de taugé schoon door de bruine staartjes te verwijderen. Breng gezouten water in een ruime pan aan de kook. Pluk de bladeren van de kool, snijd het grootste deel van de witte onderkant af. Kerf eventueel een driehoekje uit de onderkant, zodat je de bladeren straks makkelijk op kunt rollen. 
     
  • Blancheer ze 30 seconden. Spoel goed af met koud water. Blancheer vervolgens de taugé 5 seconden. Spoel af met koud water.
  • Verwarm de pindasaus, en zet ondertussen alle ingedriënten klaar op het aanrecht, of, als je er een diy-maaltijd van maakt, op tafel.
  • Maak een gado gado-saladepakketje door een koolblad uit te spreiden op een bord. Let erop dat je het blad bovenin helemaal uitvouwt. Beleg haaks op het blad met taugé, wortel, komkommer, tofu en avocado. Rol van onderen één keer om. Vouw de zijkanten naar binnen en rol verder tot je een mooi pakketje hebt. 

    Serveer met cassavakroepoek en de pindasaus als dip.
    Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @wijnspijs op Instagram.

Vegan East

Dit boek bevat 80 plantaardige recepten uit de oosterse keuken. Het boek bestaat uit verschillende categorieën waardoor je zelf kunt bepalen of je voor een zoet of pittig gerecht gaat. 

  • Vegan East 
  • Milou van der Will
  • 9789461432391 
  • Good Cook
  • Prijs €25,95 

🍴Gang

🍾 Gelegenheid

🥧 Gemak

🍉 Ingredienten