Spring naar het recept Print recept

Deze pasta met zalm maakte ik voor het allereerst toen ik nog studeerde.

Ik heb kreeg het van mijn toenmalige collega - ik stond als bijbaantje achter de bar in een jazz café - en maakte het voor een date.

De collega gaf mij dit perfecte recept voor tagliatelle pasta met gerookte zalm en spinazie. Wie de date was ben ik allang vergeten. Maar deze pasta maak ik nog vaak.

Pasta met gerookte zalm en spinazie
Print

Pasta met gerookte zalm en spinazie

0 from 0 votes
Recipe by Vale Berral García Course: HoofdgerechtCuisine: Italiaans
Portie

4

Personen
Bereidingstijd

25

minutes

De gerookte zalm geeft de pasta meer pit omdat het lekker zoutig en umami is. Je kunt dit ook goed maken met verse zalm. Met verse zalm wordt het gerecht zachter van smaak en mondgevoel. Gebruik zalmfilet zonder vel.

Als pasta gebruik ik tagliatelle, maar elke andere pasta kan natuurlijk net zo goed.

Pasta met zalm

  • 400 gr 400 tagliatelle

  • 2 teentjes 2 knoflook, fijngehakt

  • 2 el 2 olijfolie

  • 200 gr 200 gerookte zalm, in reepjes

  • 400 gr 400 gewassen spinazie

  • 300 gr 300 kookroom

  • 100 gr 100 crème fraîche

  • beetje zout en lekker veel zwarte peper

Zo maak je deze tagliatelle met gerookte zalm

  • Breng een grote pan water met een snuf zout aan de kook.
  • Kook de pasta in 9 minuten beetgaar en giet af. Zet de tagliatelle even opzij.
  • Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook zachtjes aan.
  • Zet het vuur iets hoger en roerbak de spinazie mee.
  • Voeg nu de room, crème fraîche en de zalm toe en roer even door. Laat 8 minuten zachtjes stoven.
  • Doe de tagliatelle bij het mengsel en schep voorzichtig de pasta door het room-spinazie-zalm mengsel. Proef of het goed op smaak is qua zout en draai de pepermolen een paar keer erboven.

    Lekker met een stukje vers afgebakken stokbrood, een groene salade en een mooie droge witte wijn!

Tips

  • Gebruik broccoli in plaats van spinazie, ook erg lekker.
  • Bak een halve rode peper mee en maak je pasta zalm wat pittiger!
  • Dol op zalm? Check dan deze zalmrecepten eens!
  • Hier vind je nog meer pasta recepten.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @wijnspijs op Instagram.

🍾 Gelegenheid


🥧 Gemak


🍉 Ingredienten

• •