Wie meer wil weten over wijn en het proces wat daar bij komt kijken is meestal aangewezen op het internet, een wijncursus of een goed boek. En in het beste geval legt de wijnmaker je het een en ander uit tijdens een vakantie in je favoriete wijngebied.
Alhoewel het heerlijk is om ter plaatsen met de zon op je bol een paar glazen wijn te proeven met de wijnboer zelf, is de taalbarrière meestal flink. In je eigen taal leer je iets veel makkelijker en durf je meer te vragen, (ik wel tenminste). Gelukkig zijn daar Remy, Tom en Jos! Want vanaf nu hoef je het land niet meer uit, om alles te leren over wijn maken! Op naar Chateau Amsterdam!
Chateau Amsterdam | City Winery
Chateau Amsterdam is de eerste City Winery van Nederland waar van vers geplukte druiven uit Frankrijk, Spanje of Italië worden verwerkt tot prachtige flessen wijn. Het productieproces, de kennis, liefde en aandacht voor het wijn maken komt zo een stuk dichter bij huis.
Van druiven tot wijn, alles is te zien in Chateau Amsterdam
Initiatiefnemer Remy Harrewijn en zijn team vulde vorig jaar de eerste 6000 flessen. Deze exclusieve oplage bestond uit Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, en Syrah. Bevriende wijnboeren leverde de druifjes bij Chateau Amsterdam, waar het productieproces direct van start kon gaan. Van selecteren en ontstelen, tot vergisten en rijping, het hele proces is van A tot Z te volgen in Amsterdam.
Een van de doelen van Chateau Amsterdam is het in kaart brengen van het productieproces en de liefde voor wijn delen. Je kunt als wijnliefhebber dan ook ten alle tijden terecht voor een tour & tasting, je mag helpen met het wijn maken en je kunt wijnen – in het midden van hun rijpingsproces – direct uit de vaten proeven. Hoe tof!
Chateau Amsterdam 2019
Komend jaar komen er voor het eerst ook druiven uit Duitsland binnen en wordt de productie opgeschroefd tot 16.000 flessen. Ook willen de mannen steeds meer gebruik gaan maken van natuurlijke gisten, zoals bij de Syrah uit 2018 al het geval is.
Chateau Amsterdam werkt sowieso heel duurzaam en natuurlijk mogelijk. De druiven zijn biologisch of biodynamisch geteeld en de wijnen worden gemaakt met zo min mogelijk toevoegingen. Alle wijnen zijn al ongefilterd (en daardoor vegan!), voorzien van natuurkurken en labels worden gemaakt uit suikerriet! De eerste experimenten met oranje wijnen zijn inmiddels ook in volle gang. Heel interessant om van dicht bij te volgen!
En wij brachten een bezoek!
Hadden wij even geluk. Het team van WijnSpijs mocht tijdens hun kerstuitje deze winery van binnen bekijken én de wijnen proeven. Wij leerden alles over het productieproces, de verschillende wijnen en genoten van de liefde en passie die deze jongens voor het vak hebben. Bedankt kerstman, voor dit uitje en het perfect passende kerstcadeau! Oh en zonder het spelletje ladies night van onze stagiair Tijn, was deze middag/avond natuurlijk niet zo’n succes. We hebben genoten!
Bezoek Chateau Amsterdam
Wil je ook een bezoekje brengen aan Chateau Amsterdam, om alleen een flesje te kopen, of voor een uitgebreide tour? De mannen zijn er (bijna) altijd en hebben het liefst dat je even belt van te voren. (+31 6 48 57 13 16)
Chateau Amsterdam ligt slechts 10 minuten van CS Amsterdam. Neem het pontje richting IJplein of parkeer op het terrein zelf. De eerste 90 minuten zijn gratis. De wijnen zijn te verkrijgen bij diverse Amsterdamse restaurants, bij het chateau zelf of in de webshop.
Chateau Amsterdam
Gedempt Hamerkanaal 139
1021 KP Amsterdam
