Recept | zoete flammkuchen met appel en amandel

1 from 1 vote
Course: BiggerechtCuisine: Duits
Portie

4

Personen
Bereidingstijd

1

hour 

Flammkuchen is ook heerlijk als dessert als je hem belegd met zoete ingrediënten. Deze variant heeft iets weg van een klassieke appeltaart. Zalig!

Ingrediënten

  • Flammkuchendeeg
  • 200 gram 200 harde bloem (bijvoorbeeld speciale pizzabloem);

  • Een snufje zout;

  • 125 ml 125 lauw water;

  • olijfolie.

  • De topping
  • 3 3 appels (in blokjes gesneden)

  • Handje amandelschaafsel

  • 30 gram 30 crème fraîche

  • 30 gram 30 kwark

  • Vanillesuiker of echte vanille

  • 1 1 ei

  • 75 gram 75 boter

  • 75 gram 75 bloem

  • 75 gram 75 suiker

Bereiding

  • Flammkuchendeeg
  • Meng de bloem met een snufje zout in een grote kom.
  • Maak een kuiltje in het midden van de bloem. Giet het warme water en de olie erin, en kneed het met je vingers door de bloem heen.
  • Kneed het deeg 5 à 10 minuten, of tot het goed loskomt van de kom. Voeg eventueel een beetje water of bloem toe als het deeg te nat of droog blijft.
  • Vorm het deeg tot een bal, leg een theedoek over de kom en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Hierna kan je het deeg gebruiken en verder belegen met een van de recepten hieronder!
  • De topping
  • Rol het deeg uit en leg het op een stuk bakpapier. Meng de crème fraîche en de kwark en roer het vanille-extract erdoor. Je kunt naar smaak wat suiker toevoegen. Roer nu het ei door het mengsel en verdeel het gelijkmatig over het deeg.
  • Verdeel de appelblokjes en het amandelschaafsel over het deeg. Meng de boter, bloem en suiker tot een kruimeldeeg. Verdeel het kruimeldeeg gelijkmatig over de flammkuchen.
  • Bak de flammkuchen 15-25 minuten in de hete oven. Let op dat de kruimels niet verbranden.

Tips

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @wijnspijs op Instagram.

🍴Gang

🍾 Gelegenheid


🥧 Gemak


🍉 Ingredienten