Less is more. Niet altijd waar, maar wél bij dit gerecht. Pastasalade met pesto is een combinatie die niet alleen heel erg lekker ruikt, maar ook erg smakelijk is. Niet te lang over praten, maar gewoon maken dus. 

Deze koude pastasalade heb je sowieso onder de 20 minuten op tafel. Ook weleens lekker toch?

Lees snel verder voor het recept! Of maak je liever de vegetarische warme pesto pasta?

Koude pastasalade met pesto

2 from 13 votes

Course: HoofdgerechtCuisine: Italiaans

Portie

4

Personen

Bereidingstijd

20

minutes

Deze pastasalade met pesto heeft niet veel nodig, maar daarom is het des te belangrijker dat je mooie ingrediënten in huis gebruikt. Je kunt ervoor kiezen om zelf je pesto te maken. Maar een verse pesto van de deli, of supermarkt is natuurlijk ook lekker én snel. 

Verder hebben wij deze pasta heel simpel gehouden. Echt goede pesto, pasta, sla en tomaatjes. Meer is er niet nodig!

Ingrediënten

• 250 gram 250 pasta, bijvoorbeeld farfalle of penne

• 6 el 6 groene pesto

• 300 gram 300 tomaatjes, gehalveerd

• een klein zakje salade, zoals rucola

Zo maak je het

• Kook de pasta in een pan met ruim water en een flinke snuf zout.
• Halveer de tomaatjes. Was de sla.
• Giet de pasta af en spoel daarna koud onder de kraan. Doe de pasta in een grote mengkom. Schep de pesto erover. Meng goed.
• Voeg de rucola en tomaatjes toe aan de pasta.

Tips

• mocht je dit nét even te simpel vinden, dan kun je ook gescheurde stukken buffelmozzarella toevoegen aan je pastasalade.
• Liever geen vegetarische pastasalade? Kip is hier ook heel lekker bij. 

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @wijnspijs op Instagram.