Bereiding

• Verhit de kippenbouillon in een grote steelpan en laat zachtjes koken.
• In de keukenmachine pulseer je het kippenvlees fijn.
• Verhit de sesamolie in een grote koekenpan, voeg de knoflook en gemberwortel toe en stoof ze in 4 minuten goudbruin. Voeg vervolgens de kip toe en bak die in 5 minuten bruin. 
• Maal het sesamzaad fijn en meng het in een kommetje met de miso, mirin, sojasaus en chilisaus. 
• Schep de kip hierin om en zet even weg.
• Blancheer de groenten 30 seconden in een grote pan met ruim kokend water, haal ze er meteen uit. Spoel ze koud af, zet even weg. Kook de eieren in hetzelfde water in 4 minuten zacht, leg ze in ijskoud water om af te koelen.
• Voeg nu de ramennoedels toe aan het water en kook ze in 3 tot 4 minuten al dente. Roer zachtjes door zodat ze niet aan elkaar gaan kleven. Giet ze af en verdeel ze over 4 komen.
• Voeg de groente toe, de kip en de chili-misosaus. Schenk nu de bouillon erover en leg er wat bamboescheuten op.
• Pel de eieren, snijd ze voorzichtig doormidden en leg ze in de kommen. Dien meteen op en geef er nori, furikake, sesamzaad en yuzu- of limoensap bij om naar smaak zelf toe te voegen.