Een professionele Itamae (sushi chef) heeft minstens 5 jaar nodig om de fijne kneepjes van het vak te leren. Dus ja, sushi maken is vrij complex.
Er bestaan vele varianten, die elk een eigen techniek vragen. Maar het is vast niet de bedoeling om in restaurant Konomi in de keuken te gaan staan. Je wilt gewoon thuis zelf lekker sushi maken.
Met deze recepten begeleiden we je stap voor stap naar die perfecte gebalanceerde smaak.
De eerste les: snijd de sushirol áltijd in zes stukjes. Volgens een oude Japanse traditie brengt dat namelijk geluk.