De Eton Mess is een klassiek Brits dessert dat zich uitstekend leent om te maken met kinderen. Het is ook een top feest / kerst toetje.

Simpel om te maken, mooi om te presenteren en omdat het maar uit een handjevol ingrediënten bestaat, makkelijk aan te passen naar je persoonlijke smaak.

Een Eton Mess bestaat in elk geval uit vers seizoensfruit (vaak aardbeien), slagroom en meringue. Maar gebruik je fantasie, hierdoor vind je een versie waar je makkelijk een draai aan geeft.

Eton Mess recept

5 from 2 votes

Course: Dessert

Dessert

4

Personen

Bereidingstijd

10

minutes

Je kunt deze Eton Mess maken in een trifle vorm voor een groots, spectaculair effect, maar je kunt ook individuele glaasjes gebruiken. Helemaal voor kinderen is het leuk om zelf een eigen bakje te maken.

Naast fruit, meringue en slagroom kun je ook noten, lemoncurd of jam toevoegen. Je kunt de meringue zelf maken. Maar kopen is ook geen schande. Als je het zelf maakt, kun je ook smaken toevoegen aan de meringue.

Onder het recept vind je trouwens nog een aantal leuke suggesties, passend bij verschillende gelegenheden.

Dit heb je nodig voor een basis | eton mess

• 150 gr 150 meringues

• 500 gr 500 fruit, zoals frambozen, bramen en aardbeien

• 350 ml 350 slagroom

• 30 gr 30 suiker

• 1 1 citroen, zest en wat sap

• Ook lekker:

• 4 el 4 zelfgemaakte (abrikozen) jam

• 4 el 4 gevriesdroogde frambozen

• 1 tl 1 rozensiroop

• pistache noten

Bereiding eton mess

• Klop de slagroom goed stijf met de suiker. Eventueel kun je na het opkloppen extra smaak toevoegen.
• Meng het fruit met de citrus zest en een klein beetje sap. Verkruimel de meringue een beetje, maak het zeker niet te fijn.
• Roem voorzichtig en kort de helft van het fruit en de helft van de meringue door de slagroom. Verdeel over de bakjes en garneer met de rest van het fruit en de rest van de meringue.
• Top eventueel met jam, noten en andere lekkere dingen.

Variaties bij het maken van Eton mess

• Zomerse Eton Mess | Aardbeien, limoen zest, aardbeiensorbet en takjes munt.
• Winter Eton Mess | Stoofpeertjes, merengues met kaneel en steranijs ter decoratie.
• Eton Mess Peche Melba | Rijp steenfruit, sinaasappelzest, en honing
• Eton Mess met banaan, stukjes snickers, gezouten karamelsaus en pinda's.
• Eton Mess met ontpitte kersen, stukjes cantuccini of amandelkoekjes en geroosterd amandelschaafsel.
• Ander lekker fruit; ananas, rabarber, gebakken appel, kersen, pruimen, kokos.
• Andere koekjes, bastogne, chocolate chip, bitterkoekjes, oreo of stroopwafel.
• Siroop van oranjebloesem, rozen, of ingekookt fruitsap.
• Stukjes gesneden chocoladebar; zoals Snickers, Mars, Bounty of Kitkat.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @wijnspijs op Instagram.

Wijn bij Eton Mess

Wijn bij Eton Mess? Qua slagroom en meringue ga je natuurlijk al heel snel naar een zoete wijn. Kies een wijn die aansluit op je toevoegingen. Bij aardbeien, rozen en frambozen past deze Brachetto d'Acqui als geen ander.

De Italiaanse wijn is een lekkere frisse afsluiter door het lage alchohol percentage en de verfrissende bubbels. Echt een verrassende wijn die heerlijk wegdrinkt.