Okonomiyaki: een populair gerecht overgewaaid vanuit Japan. Mocht je dit land hebben bezocht ben je dit streetfood ongetwijfeld al eens tegengekomen.
Wist je dat er in Japan wel 30.000 verschillende okonomiyaki restaurants zitten? Geen wonder dat het daar zo ontzettend populair is. Nu het ook steeds bekender in Nederland wordt, kun je het hier ook in meerdere restaurants vinden. Maar is het niet leuker om het zelf eens te maken?
Lauren Lovatt nam het, in haar eerste kookboek Mind Food, op zich om dit populaire gerecht te maken op haar eigen manier.
Okonomiyaki uit Mind Food van Lauren Lovatt
- Auteur | Lauren Lovatt
- Fotograaf | Sara Kiyo Popowa
- Uitgever | Terra
- Release | 2 september 2022
- Bekijk de prijs hier op Bol.com
Plantaardige chef en ondernemer Lauren Lovatt is al jaren bezig met haar mentale gezondheid en is hier erg open over. Dit is dan ook de rode draad in haar culinaire reis. Ze wilt mensen inspireren met gerechten ontworpen om je verstand te voeden. Over de hele wereld geeft ze les en deelt ze haar passie met anderen.
In 2022 kwam Lauren dan ook met haar eerste boek: Mind Food. In dit boek geeft ze recepten speciaal gemaakt om je mentale gezondheid een oppepper te geven. Hierbij gebruikt ze onder andere gezonde vetten, planten en peulvruchten. Naast gerechten vind je in Mind Food desserts, drankjes en informatie over fermenteren en voorraden. Ga met Lauren mee op haar reis naar een gezond verstand.
Wil je nog een gerecht uit dit kookboek proberen? Maak dan ook deze (vegan) zoete aardappel gratin.