”De echte fan denkt nu: hé, die ken ik. Want deze bedachten we een keer toen we voor ons blog (dat we trouwens geregeld slecht bijhouden) lekkere dingen uitprobeerden. Perfect om met je handen te eten, en het leuke is dat het superzoete van de dadels echt te gek werkt met het zoute van de kaas en het kruidige van de za’atar. Je blijft ervan doorsmikkelen.

Het heeft alles: zoet, zout, kruidig, vet, romig, nootachtig, knapperig, zacht. Een umamibom ten voeten uit. En plakjes in olijfolie gebakken halloumi puur natuur horen eigenlijk ook niet te ontbreken op de mezzetafel!” 

Aldus Nadia en Merijn, schrijfsters van dit heerlijke kookboek!