Herfstige recepten om warm bij te worden
Proef de herfst met gerechten om warm bij te worden.
De recepten hieronder zitten vol met paddenstoelen, pompoenen, pastinaak en peer! Ja, in de herfst zijn er weer een heleboel prachtige ingrediënten verkrijgbaar. Als de blaadjes van de bomen vallen is er niet lekkerder dan op warmen met een kom vol comfortfood.
Maak ovenschotels, soepen en stamppotten. Maar ook herfstige hartige taarten, gnocchi’s en andere pasta’s met rijke sauzen.
Voor iedereen die niet weer wat hij moet eten deze herfst, hieronder vind je een heleboel inspiratie. Voor lunch, diner, soep of voorgerecht. Doordeweeks, of tijdens een fancy dinertje, het staat er allemaal bij.
De herfst loopt van 21 september tot 20 december.
Nu in het seizoen: Andijvie, aubergine, aardpeer, boerenkool, broccoli, kool, knolselderij, kweepeer, kropsla, pastinaak, paddenstoelen en truffels, pompoen, postelein, prei, rabarber, radicchio, rode biet, schorseneren, spruiten, ui, venkel, winterpeen, witlof, wildzwijn, wilde eend, ansjovis, corvina, griet, haring, heilbot, tongschar, tong, rog, schelvis, snoekbaars, tarbot, zeeduivel, coquille, creuses, fin de claire, platte zeeuwse, Hollandse garnalen, vongole, zee egels, hert en patrijs.
Tip | Wil je snel en altijd naar deze pagina kunnen terug grijpen? Maak er dan een bladwijzer van.
Traditionele Spaghetti Bolognese maak je zo [recept]
Spaghetti Bolognese is een van de bekendste Italiaanse recepten. In Nederland dan… Hoe maak je deze klassieke gehaktsaus uit Bologna?
Cocktail | Recept Appel Cider Mimmmmmosa
Soms wil je een cocktail met groots resultaat en minimale effort. Vallen er ook nog blaadjes van de bomen én ben je dol kaneel? Dan maak je deze.
Gezond en bomvol smaak | Gebakken schelvis [recept]
Schelvis is een echte wintervis die in dit recept helemaal tot zijn recht komt. Volgens kenners zelfs lekkerder dan kabeljauw!
Moussaka recept, een heerlijke Griekse ovenschotel met aubergine en aardappel [recept]
Moussaka is een ovenschotel vol groenten, zoals aubergine en aardappel. In laagjes, met gehakt en bechamelsaus een echte guilty pleasure die heerlijk smaakt.
Linzensalade met kruidige aubergine en pompoen | Spannend recept
Smaakvolle kruidige linzen, warme groenten en verfrissende kurkumayoghurt. Dit recept van Adja Mehmet is er eentje om te onthouden. Maar 15 minuten echt werk!
Pastinaaksoep, zó simpel, zó lekker, zó gezond! [recept]
Pastinaaksoep is een snelle, lekkere en gezonde maaltijd. Niet alleen als voorgerecht met een drupje truffelolie, maar ook als maaltijdsoep!
Snelle gnocchi met zachte taleggio en radicchio [recept]
Dit snelle gnocchi recept met raddichio en Tallegio is lekker winters. Ook lees je hier welke kant en klare gnocchi je rustig kunt kopen.
Dit is het perfecte stoofvlees recept | Lekker bij stamppot!
Stoofvlees recept wat heerlijk past bij allerlei soorten stamppot en hutspot. Naast dit recept voor stoofvlees geven we je ook handige tips!
Witlof met ham en kaas uit de oven | recept voor een waanzinnig lekkere ovenschotel
Jouw witlof met ham en kaas uit de oven kan niet mislukken met dit makkelijke recept. Maak deze witlof ovenschotel zelf en ontdek hoe lekker Hollandse pot kan zijn.
Recept | Ossenstaart, een feestmaal uit ‘Boter, Botten en Zout’
Ossenstaart maken is een verrukkelijke bezigheid. Na dat je alle ingrediënten in de pan hebt, gaat je keuken heerlijk ruiken! Doen!
Kaasfondue maken is makkelijk met dit recept [+ tips voor dips]
Kaasfondue maken kan niet fout gaan met dit recept. En heb je weleens aan deze dips gedacht?
Recept | Chili con carne met lamsgehakt en pompoen
Een heerlijke en origineel recept voor chili con carne met een twist. Bekijk het recept voor chili con carne met lamsgehakt en pompoen + wijntip!
De Linzen Salade van Sergio Herman [recept]
Zodra het herfst wordt denkt Sergio Herman aan linzen. Ik heb dat nooooit. Aan de ene kant denk ik dus ‘linzen?!’ Maar aan de andere kant…
Kässknepfle uit de Elzas | Pasta maar dan heel anders [recept]
Typisch Elzasser Kässknepfle maak je met kwark en verse cantharellen. Dit is een pastasoort die je moet proberen. En zo klaar, want de pasta is zo lekker dat hij geen saus nodig heeft!
Heerlijke courgettesoep met pesto en oude kaas [recept]
Maak deze courgettesoep met pesto voor jezelf! Niet moeilijk, heerlijk van smaak en zó gemaakt met dit makkelijke, stap voor stap, recept.
Recept | Pompoentjes gevuld met parelgort uit het inspirerende kookboek ‘Gather’
Ook René Redzepi is fan van het mooie kookboek Gather waarin Gill Meyer van River Cottage je 120 recepten voorschotelt. Wij delen vast één heerlijk en makkelijk pompoenrecept met je.
Prachtige patrijs van Gill Meller [recept]
Probeer ook eens patrijs! Uit het nieuwe kookboek Gather van Gill Meller mochten wij een recept voor dit heerlijke vogeltje met je delen.
Gebraden wilde eend met vijgen [recept]
Superleuk recept met wilde eend! Eend is een soort wild voor dummies, mild van smaak en niet zo ingewikkeld om klaar te maken. Sjiek hoor!
Pot au feu van van kolgans [recept]
Dit pot-au-feu recept is een topper in de winter! Maar in elk seizoen kun je de groentes lekker variëren voor jouw ultieme gerecht. Smullen!
Klassieke Hollandse garnalencocktail [recept]
Op zoek naar het allerbeste recept voor een Hollandse garnalencocktail? Of zoek je een meer exotische variant? Hier lees je het allemaal!
Recept | Coq au Vin uit Het Franse Kookatelier
Met dit vernieuwde recept voor Coq au Vin maak je een heerlijke en feestelijk hoofdgerecht voor zo’n acht personen. Perfect voor een dinertje!
Recept | Gevulde pompoen met fazant en bloedworst uit kookboek Time
Een van onze nieuwe favoriete kookboeken is Time, een prachtig boek van Gill Meller. We delen vast een recept voor gevulde pompoen met je!
Brindisa recept | Spaanse rancho riojano met chorizo
Sappige rijke smaken van rokerige chorizo met aardappel en paprika, fantastische smaken die je allemaal terugvindt in dit toprecept!
Verse champignonsoep maken doe je zo. [Recept]
Verse champignonsoep maken in een handomdraai. Met dit eenvoudige en snelle recept zet je deze klassieker zo op tafel. Lees ook de garneertips.
Tomatensoep maken van verse tomaten [ 4 recepten!]
Tomatensoep is supergezond. Hier vind je niet alleen ons recept voor ‘gewone’ tomatensoep, maar ook recepten voor gazpacho, witte tomatensoep en Chinese tomatensoep bij elkaar. Handig!
Recept | echte oma’s gehaktballen maken!
Gehaktballen maken is helemaal niet zo moeilijk, maar het kost wel een beetje tijd. Met dit gehaktballen recept wil je nooit meer anders!
Zelf jus maken doe je zo!
Heerlijke zelfgemaakte jus, dat wilt iedereen! In dit artikel leer je hoe zelf jus moet maken.
Zuurkoolschotel uit de oven [recept]
Zuurkoolschotel uit de oven (met rookworst en spek!) is niet alleen heel lekker, maar ook makkelijk te maken met dit recept. Eet smakelijk!
Stoofpeertjes maken, met óf zonder wijn [2 recepten]
Stoofpeertjes zijn een heerlijk bijgerecht, die je met óf zonder wijn kunt bereiden. Met deze twee recepten kom je winter prima door!
Jamie Oliver’s Lamscurry | een foodrevolution recept
Recept uit Jamie Oliver’s Food Revolution Serie : Lamscurry met kikkererwten. Dat zelfgemaakte curry niet moeilijk hoeft te zijn bewijst dit recept. Daarnaast ook zoveel gezonder en lekkerder dan afhalen. Kook je mee?
DEEL JE CREATIES!
En? Weet je wat je welk makkelijk recept je gaat maken vandaag? Deel je gerecht met ons en alle andere foodies! Post je creatie op Instagram met de hashtag #wijnspijsrecept en tag ons @wijnspijs!
Nog geen keuze gemaakt? Klik op wat eten we vandaag, om alle recepten op het WijnSpijs Magazine te bekijken. Er zit zeker ook iets voor jou bij!