Winterkost, stoven op het kleinste pitje en recepten voor stevige soep
Wat eten we vandaag? Winterse kost.
De winter loopt officieel van december tot maart. En het is de perfecte tijd voor allerlei heerlijke seizoensgroente, stampot, soep en ovenschotels.
Favoriet bij veel mensen blijft de ouderwetse witlof met ham en kaas. Maar er zijn natuurlijk genoeg recepten die wat spannender zijn, uitdagend om te maken of juist lekker snel.
Een van de grootste voordelen van de winter vind ik dat je ongestoord uren in de keuken kunt rondscharrelen met een glas wijn. Neem de tijd voor gerechten die je huis langzaam vullen met de geur van kruiden, terwijl je door je favoriete kookboek bladert. Stoofpotjes die alleen maar lekkerder worden wanneer ze langer opstaan. En de druppels die langs de beslagen ramen rollen. Ik kan er zomers best naar verlangen.
De winter is ook de tijd van kerstrecepten, die staan hier.
Hier vind je recepten die je lekker warm maken, comfortfood om van te snoepen onder een dekentje en recepten voor gerechten gemaakt met seizoensproducten.
Dat zijn bijvoorbeeld, kokkels, schelvis, schar, heilbot, hert, zwijn, fazant, patrijs, konijn, boerenkool – allerlei soorten kool – spruiten, witlof, winterpostelein en prei. Maak er soep, ovenschotels en rijke pasta’s en risotto’s mee.
Tip | Wil je snel en altijd naar deze pagina kunnen terug grijpen? Maak er dan een bladwijzer van.
Gezond en bomvol smaak | Gebakken schelvis [recept]
Schelvis is een echte wintervis die in dit recept helemaal tot zijn recht komt. Volgens kenners zelfs lekkerder dan kabeljauw!
Pastinaaksoep, zó simpel, zó lekker, zó gezond! [recept]
Pastinaaksoep is een snelle, lekkere en gezonde maaltijd. Niet alleen als voorgerecht met een drupje truffelolie, maar ook als maaltijdsoep!
Snelle gnocchi met zachte taleggio en radicchio [recept]
Dit snelle gnocchi recept met raddichio en Tallegio is lekker winters. Ook lees je hier welke kant en klare gnocchi je rustig kunt kopen.
Dit is het perfecte stoofvlees recept | Lekker bij stamppot!
Stoofvlees recept wat heerlijk past bij allerlei soorten stamppot en hutspot. Naast dit recept voor stoofvlees geven we je ook handige tips!
Witlof met ham en kaas uit de oven | recept voor een waanzinnig lekkere ovenschotel
Jouw witlof met ham en kaas uit de oven kan niet mislukken met dit makkelijke recept. Maak deze witlof ovenschotel zelf en ontdek hoe lekker Hollandse pot kan zijn.
Recept | Ossenstaart, een feestmaal uit ‘Boter, Botten en Zout’
Ossenstaart maken is een verrukkelijke bezigheid. Na dat je alle ingrediënten in de pan hebt, gaat je keuken heerlijk ruiken! Doen!
Kaasfondue maken is makkelijk met dit recept [+ tips voor dips]
Kaasfondue maken kan niet fout gaan met dit recept. En heb je weleens aan deze dips gedacht?
Recept | Chili con carne met lamsgehakt en pompoen
Een heerlijke en origineel recept voor chili con carne met een twist. Bekijk het recept voor chili con carne met lamsgehakt en pompoen + wijntip!
Traditionele Spaghetti Bolognese maak je zo [recept]
Spaghetti Bolognese is een van de bekendste Italiaanse recepten. In Nederland dan… Hoe maak je deze klassieke gehaktsaus uit Bologna?
Uiensoep | Een pan vol troostend rijke, zoete uiensoep met perfecte draden gesmolten kaas [recept]
Op zoek naar een recept voor Franse uiensoep met een dakje van perfect gesmolten blauwe of belegen kaas? Klik hier voor comfortfood!
Zelf authentieke Hongaarse goulash maken [recept]
Dit heerlijke recept voor goulash is makkelijk, vol van smaak en authentiek. Lees hier hoe je deze stevige soep in je eigen keuken maakt.
Recept | De lekkerste geroosterde aardappels met saffraan
Dit is lekker! Een van de bijgerechten in ons Midden-Oosterse kerstmenu. De saffraan geeft de gewone aardappel een onweerstaanbaar feestelijke tintje!
Spaghetti carbonara of een andere pasta carbonara maak je zo [recept]
Pasta carbonara maken is supersimpel met dit recept. Maak deze Italiaanse klassieker met spaghetti, of elke andere pasta die je in huis hebt.
Heerlijke courgettesoep met pesto en oude kaas [recept]
Maak deze courgettesoep met pesto voor jezelf! Niet moeilijk, heerlijk van smaak en zó gemaakt met dit makkelijke, stap voor stap, recept.
Recept | Zelf de lekkerste erwtensoep maken
Het is tijd voor erwtensoep! Met dit recept maak jij de lekkerste winterkost! Hoe voorkom je dat je erwtensoep zuur wordt? Ook dat lees je hier!
Klassieker bietencarpaccio met geitenkaas en munt [recept]
Deze bietencarpaccio is een van de lekkerste en makkelijkste voorgerechten voor een bijzonder dinertje! Natuurlijk mét wijntip.
Recept | Pompoentjes gevuld met parelgort uit het inspirerende kookboek ‘Gather’
Ook René Redzepi is fan van het mooie kookboek Gather waarin Gill Meyer van River Cottage je 120 recepten voorschotelt. Wij delen vast één heerlijk en makkelijk pompoenrecept met je.
Prachtige patrijs van Gill Meller [recept]
Probeer ook eens patrijs! Uit het nieuwe kookboek Gather van Gill Meller mochten wij een recept voor dit heerlijke vogeltje met je delen.
Gekonfijte wilde kwartel
Dit kwartel recept is heel makkelijk te maken en heb je zo in de oven gezet. Een heel smakelijk, en bijzonder hoofdgerecht voor je kerstmenu!
Gebraden wilde eend met vijgen [recept]
Superleuk recept met wilde eend! Eend is een soort wild voor dummies, mild van smaak en niet zo ingewikkeld om klaar te maken. Sjiek hoor!
Voer Voor Vrienden Menu | Confit de Canard Parmentier [recept]
Eva Posthuma de Boer helpt jou en je vrienden deze Kerst uit de brand met een stressvrij kerstmenu -> dit is haar lievelingskostje waar je niet veel werk aan hebt.
Voer Voor Vrienden | Kerstborrel rivierkreeftjescocktail
Eva Posthuma de Boer helpt jou en je vrienden deze Kerst uit de brand met een stressvrij kerstmenu – inclusief wijntips van Harold Hamersma. De Borrelhap 👉
Pot au feu van van kolgans [recept]
Dit pot-au-feu recept is een topper in de winter! Maar in elk seizoen kun je de groentes lekker variëren voor jouw ultieme gerecht. Smullen!
Makkelijke en moderne porcetta uit de Provençe [recept]
Maak zelf porchetta met dit makkelijke recept, de oven doet het meeste werk. Porchetta geeft je jouw kerstdiner een lekker Italiaans tintje.
Recept Confit de Canard | De perfecte klassieker
Confit de Canard maak je helemaal zelf met dit fijne recept van Bas Robben. Deze klassieker met eendenbout komt uit zijn nieuwste kookboek Vet.
Midden Oosters Zoet Spektakelstuk | Vijgen-rozentompouce uit Feasts
Recept voor een prachtige Vijgen-Rozentompouce. Onderdeel van ons Midden Oosterse Kerstmenu en afkomstig uit het nieuwe kookboek Feasts – oftewel feest!
Beef Wellington | het perfecte kerstgerecht [recept]
Beef Wellington is een van de meest klassieke kerstgerechten die ik ken. Met een mooi stuk rund, duxelles en bladerdeeg maak je een echte showstopper!
Recept | Coq au Vin uit Het Franse Kookatelier
Met dit vernieuwde recept voor Coq au Vin maak je een heerlijke en feestelijk hoofdgerecht voor zo’n acht personen. Perfect voor een dinertje!
Recept voor echte kruidnoten (of was het pepernoten?)
Ik moet bekennen dat ik pepernoten en kruidnoten altijd verwar. En ik ben niet de enige. Daarom dus – de verschillen + recept voor de lekkerste kruidnoten.
Recept | Gevulde pompoen met fazant en bloedworst uit kookboek Time
Een van onze nieuwe favoriete kookboeken is Time, een prachtig boek van Gill Meller. We delen vast een recept voor gevulde pompoen met je!
Saoto soep of soto ayam, dit is de lekkerste [recept]
Soto ayam of saoto soep is een aanrader wanneer je aan het kwakkelen bent, want saoto is een soort perfecte mix van gemberthee en kippensoep.
Brindisa recept | Spaanse rancho riojano met chorizo
Sappige rijke smaken van rokerige chorizo met aardappel en paprika, fantastische smaken die je allemaal terugvindt in dit toprecept!
Zelf de lekkerste appelflappen maken [Recept]
Appelflappen, we zijn er gek op! Het recept voor de allerlekkerste appelflappen vind je hier. Want homemade zijn ze het allerbest!
Andijvie stamppot met spekjes maak je zo! [+ recept voor oma’s gehaktballen]
Bij ons thuis met stip op één, andijviestamppot! Deze simpele stamppot maak je makkelijk zelf. Helemaal met dit recept.
Tomatensoep maken van verse tomaten [ 4 recepten!]
Tomatensoep is supergezond. Hier vind je niet alleen ons recept voor ‘gewone’ tomatensoep, maar ook recepten voor gazpacho, witte tomatensoep en Chinese tomatensoep bij elkaar. Handig!
Recept | Hutspot maken doe je zo!
Echt lekkere ouderwetse hutspot maken mét stoofvlees! Hier vind je een perfect recept voor hutspot en een recept voor ouderwets stoofvlees!
Recept | echte oma’s gehaktballen maken!
Gehaktballen maken is helemaal niet zo moeilijk, maar het kost wel een beetje tijd. Met dit gehaktballen recept wil je nooit meer anders!
Zelf jus maken doe je zo!
Heerlijke zelfgemaakte jus, dat wilt iedereen! In dit artikel leer je hoe zelf jus moet maken.
Zoete Aardappelsoep | Heerlijk simpel en veelzijdig [Recept]
Als je zin hebt in een simpele maar overheerlijke zoete aardappelsoep, dan moet je dit lezen! Soep van zoete aardappel zit bomvol smaak.
Boerenkoolstamppot met worst en spekjes [Recept]
Boerenkoolstamppot met worst en spekjes: daar kom je de winter wel mee door. Hoe je het maakt, lees je hier!
Stoofpeertjes maken, met óf zonder wijn [2 recepten]
Stoofpeertjes zijn een heerlijk bijgerecht, die je met óf zonder wijn kunt bereiden. Met deze twee recepten kom je winter prima door!
Kook de lekkerste verse mosselen [recept met bier of met wijn]
Hoe sorteer je ze? Gebruik je wijn of bier? Tien minuten of maar drie? Alle geheimen van het mosselen koken worden hier onthuld!
RECEPT |Waanzinnig smullen met deze Kip Pilav
Een eenpansgerecht met een Oosterse toets: Perzische Kip Pilav. Dit warme gerecht is eenvoudig thuis te maken, en combineert frisse, zoete smaken zoals granaatappel en sinaasappelzeste met de hartigheid van rijst en kip: heerlijk!
De lekkerste kibbeling maak je thuis! [recept]
Met dit heerlijke recept voor échte Hollandse kibbeling ben je verzekerd van een smulpartij. Mét 2 makkelijke sausrecepten.
Zelf oliebollen maken volgens het recept van Yvette van Boven
Zelf oliebollen maken is helemaal niet moeilijk. Zeker niet met dit recept van Yvette van Boven. En we doen ook een batch met rum-rozijnbollen! [recept]
Recept | Homemade gevulde speculaas met roomboter!
Craving voor speculaas? Dit simpele recept voor gevulde speculaas maak je in een handomdraai! Nog lekkerder met een beetje sinaasappelschil!
Jamie Oliver’s Lamscurry | een foodrevolution recept
Recept uit Jamie Oliver’s Food Revolution Serie : Lamscurry met kikkererwten. Dat zelfgemaakte curry niet moeilijk hoeft te zijn bewijst dit recept. Daarnaast ook zoveel gezonder en lekkerder dan afhalen. Kook je mee?
Stoofpot: lekker pruttelen met een glas Syrah
Winter: Koud & guur! Tijd voor een lekker glas syrah, met een boek op de bank, terwijl je eten langzaam gaar wordt. Recept voor de ultieme stoofpot!
Pepernoten bakken: wie zoet is krijgt lekkers…
Recept voor pepernoten van WijnSpijs. Uitgebreid getest en goedgekeurd door de Pepernoten-Proef-Piet. 😉 Maak ze ook!
DEEL JE CREATIES!
En? Weet je wat je welk makkelijk recept je gaat maken vandaag? Deel je gerecht met ons en alle andere foodies! Post je creatie op Instagram met de hashtag #wijnspijsrecept en tag ons @wijnspijs!
Nog geen keuze gemaakt? Klik op wat eten we vandaag, om alle recepten op het WijnSpijs Magazine te bekijken. Er zit zeker ook iets voor jou bij!