Restaurant Sense* is verhuisd naar grotere lokatie!

WijnSpijs
WijnSpijs

Restaurant Sense is verhuisd!

Restaurant Sense* is verhuisd. Na 8,5 jaar op de Verwersstraat in Den Bosch zitten ze nu op een nieuwe lokatie (voorheen Stadshotel Jeroen). Het nieuwe pand van dit fijne hotel-restaurant bevindt zich aan het Jeroen Boschplein en zal vanaf vandaag twee keer zoveel restaurantgasten kunnen ontvangen. Naast de ‘gewone’ eetzaal, is er een private dining en een wijnbar.

De Patron Cuisinier is zo trots als een pauw op zijn nieuwe zaak en klaar voor een nieuw avontuur. Bij Sense blijven ze uiteraard koken met dagverse ingrediënten, subtiële smaken en verrassende wijnen. Hoog tijd om Dennis Middeldorp te leren kennen!

restaurant sense

Even voorstellen: Dennis Middeldorp

Welke wijn neem je mee naar een onbewoond eiland? 

“Dat wordt een Dom Ruinart, champagne is namelijk op elk moment van de dag lekker! Mag ik ook oesters en kaviaar meenemen? 😉 ”

Wat eet je op een doordeweekse vrije avond? 

“Zuurkoolstamppot met spek!”

Waar ga jij graag eten? 

“Restaurant Treeswijkhoeve** in Waalre. Elke keer als ik hier kom krijg ik weer een compleet ander en fantastisch menu voorgeschoteld.”

Waar trends hou je erin in het nieuwe Sense?

“Vooral verantwoord koken. Daarmee bedoel ik nadenken over voedingswaarde en verteerbaarheid van gerechten. Daarnaast vind ik het belangrijk om de beste producten te kopen. Het is voor mij geen must om persé lokaal te kopen. Als de lekkerste kip uit Groningen komt en een beter leven heeft gehad, dan haal ik die kip gewoon uit Groningen.”

Welke trend is rijp voor de prullenbak?

Het hoeft niet in de prullenbak, maar in moleculair koken moet wel een balans zijn. Dus niet alleen maar veranderingen aan de structuur. Eten moet eten zijn. Een bloemkool moet bijvoorbeeld wel bloemkool blijven en niet totaal van structuur veranderen.”

Duidelijk verhaal. Snel bij Dennis eten? Dat kan vanaf vandaag.

Sense Restaurant Hotel
Jeroen Boschplein 6
5211 ML ‘s-Hertogenbosch
073 – 6144208

 

Deel dit artikel
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
En lees verder
KokenKoken

- flessenpost en meer

Schrijf je hier in

- 1001 recepten voor elke dag

Wat eten we vandaag?

TEST JE WIJNKENNIS!

Ben jij een winenoob of een supersomm?

Je ontdekt het hier!